W sympozjum Krajowej Unii Producentów Soków udział wzięło prawie ćwierć tysiąca uczestników z szeroko rozumianego sektora soków zagęszczonych i gotowych. Szereg specjalistycznych prelekcji dotyczyło rynku koncentratów (szczególnie jabłkowego, którego Polska jest znaczącym producentem) jak i pomarańczowego, którego jesteśmy importerem. Koncentrat jabłkowy jest globalnym półproduktem spożywczym a sympozjum KUPS od lat stanowi okazję do negocjacji kontraktów przed nadchodzącym sezonem, dlatego pojawia się tu co roku wielu sprzedawców i kupców koncentratu, nie tylko z Europy. Sympozjum Krajowej Unii Producentów Soków stanowi najważniejszą platformę wymiany doświadczeń i prezentacji wyzwań, sukcesów i bolączek sektora produkcji koncentratów i soków w Polsce.
Rynek soków gotowych
Co trzecia złotówka wydawana w sklepach na napoje wydawana jest na produkty w promocjach. Co czwarta złotówka przeznaczona na zimne napoje i soki w Polsce przeznaczana jest na produkty marek własnych sieci handlowych Rynek zimnych napojów rósł ceną, ale skurczył się wolumenowo w 2025 roku – powiedział Michał Maksymiec z YouGov.
Zwiększyły się udziały wód funkcjonalnych i smakowych, napojów energetycznych, mrożonej kawy i herbaty oraz napoi gazowanych light typu cola. Dynamicznie rośnie sprzedaż syropów i saturatorów – co czwarte gospodarstwo domowe w Polsce posiada już w domu saturator.
Eksperci zwracali uwagę na spadającą kategorię soków i wyciągali wnioski, że wzrosty mogą się opierać raczej na premiumizacji i oferowaniu dodatkowych korzyści.
Polska jest rynkiem dojrzałym pod względem spożycia wolumenowego, ale nadal posiadającym przestrzeń do wzrostu wartościowego. Relatywnie niski poziom wydatków per capita na soki, w porównaniu z Europą Zachodnią, pokazuje, że konsumenci są gotowi zapłacić więcej, jeśli produkt dostarczy wyraźnie komunikowanych benefitów – podsumowała Julija Poliscuk z Euromonitor International.
AI w zakładzie produkcji soków i komunikacji marki
Próbę zdefiniowania roli sztucznej inteligencji w zakładzie produkcyjnym podjął Sławomir Stec z firmy ADDeda. Prelegent skupił się na bezpieczeństwie danych, analizie procesów i dokumentacji.
Największą zmianą, jaką wprowadza sztuczna inteligencja, nie jest automatyzacja. Jest nią redefinicja kontroli nad informacją, procesem decyzyjnym, wiedzą organizacyjną oraz nad tym, kto i jak podejmuje decyzje w firmie. I właśnie dlatego AI nie jest już projektem IT ale projektem zarządczym – podsumował swoje wystąpienie Sławomir Stec
Odmiennym zagadnieniem związanym ze sztuczną inteligencją i pozycjonowaniem marek w internecie zajęła się Emilia Hahn z PR Hub. Ekspertka zwróciła uwagę, że model LLM nie jest tylko wyszukiwarką, ale równocześnie filtrem informacji, rekomendatorem, streszczaczem i doradcą zakupowym.
W praktyce wygrywać będą marki, które potrafią dostarczać uporządkowaną wiedzę, są regularnie cytowane, mają ekspertów, publikują dane i budują silny kontekst wokół swojej kategorii – podsumowała Emilia Hahn, prezeska agencji PR Hub.
Dwudniowe obrady objęły także tematykę ROP, systemu kaucyjnego, technologii utrwalania soków i wybranych wyzwań legislacyjnych sektora.
Czytaj również:
Polska branża sokownicza na rozdrożu. Eksperci: „Przewaga kosztowa się kończy”
Sok nie jest napojem „jak cola”. Eksperci apelują o zmianę narracji wokół soków owocowych
Soki z potencjałem premium. Euromonitor o przyszłości rynku napojów owocowych
Branża sokownicza pod presją kosztów, regulacji i spadku konsumpcji
Producenci soków apelują o polską strategię odporności gospodarki wodnej
Zrównoważony rozwój w branży sokowniczej. ESG jako nowe centrum ciężkości regulacji i produkcji
Rynek soków zagęszczonych i globalna konkurencja. Chiny zwiększają eksport, Polska traci udziały