Jak rozwija się rynek suplementów diety i żywności funkcjonalnej? Z jakimi wyzwaniami prawnymi, technologicznymi i jakościowymi mierzą się dziś producenci? Odpowiedzi na te pytania przyniosła pierwsza edycja Akademii Suplementów, która odbyła się 14-15 października 2026 w Nałęczowie. Spotkanie ekspertów ze świata nauki, prawa i biznesu stało się okazją do wymiany wiedzy oraz przyjrzenia się najważniejszym […]
Kucharze kolejny raz ocenili sery zgłoszone do konkursu Good Cheese! Profesjonaliści spotkali się w restauracji Moonsfera w Warszawie, aby ocenić produkty zgłoszone przez mleczarnie. Wybrali najlepsze sery, które zostaną nagrodzone na Polskim Kongresie Serowarskim. Poniżej film, który przedstawia przebieg oceny.
W lipcu br. w sklepach najbardziej zdrożały rdr. napoje bezalkoholowe (+5,6%). W TOP5 nie zabrakło też chemii gospodarczej (+5,4%), pieczywa (+5,2%), słodyczy i deserów (+5,1%), a także środków higieny osobistej (+3,9%). Na 17 analizowanych segmentów 12 było rdr. na plusie, a 5 znalazło się rdr. na minusie. 3 kategorie, które w czerwcu miały dodatnie wyniki, […]
OSM Piątnica rozpoczęła ogólnopolską kampanię reklamową mleka. W centrum nowej komunikacji znalazła się charakterystyczna butelka z rączką, od lat wyróżniająca mleko świeże na sklepowych półkach. Tym razem Piątnica pokazuje, że jest ona czymś więcej niż tylko wygodnym opakowaniem. Zastosowana w niej bariera chroni mleko przed niekorzystnym wpływem światła, dzięki czemu dłużej zachowuje ono świeżość, naturalny […]
Mikrobiom jelitowy to złożony ekosystem bilionów mikroorganizmów naturalnie zasiedlających nasz przewód pokarmowy. Jest on unikalny dla każdego człowieka i zmienia się pod wpływem wieku, stylu życia, jadłospisu, a nawet stresu. Aby spełniał swoje funkcje, musi być utrzymywany w równowadze. Oto cztery najważniejsze filary mikrobiomu, które wspiera linia Bakoma MIKROBIOM, zwierająca składniki stanowiące istotny element prawidłowo […]
Prof.Justyna Żulewska, dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, zainaugurowała konferencję InnoDairy, podkreślając jej rolę jako platformy wymiany doświadczeń między zakładami mleczarskimi, dostawcami rozwiązań technologicznych i środowiskiem naukowym. Dziekan zapowiedziała, że Strategia Rozwoju Wydziału stawia współpracę nauki z przemysłem jako priorytet — uczelnia zobowiązuje się do dopasowywania kierunków badań do realnych wyzwań branży […]
Rosnące zainteresowanie zarówno produktami o obniżonej zawartości tłuszczu, jak i serami premium sprawia, że rynek dojrzewających serów stale się rozwija. Odpowiadając na te trendy oraz zmieniające się oczekiwania konsumentów, Spółdzielnia Mleczarska Ryki wprowadziła do oferty trzy nowe produkty: Rycki Edam Lekki, Koneser Lekki oraz Cezar Śmietankowy Premium. Pierwsze dwie nowości powstały z myślą o osobach, […]
Rosnąca liczba przypadków listeriozy w Europie oraz zmiana przepisów unijnych powodują, że producenci żywności, w szczególności zakłady mleczarskie, muszą zweryfikować swoje procedury monitorowania i kontroli zagrożeń mikrobiologicznych. Podczas wystąpienia poświęconego wymaganiom Rozporządzenia UE 2024/2895 dr inż. Lucyna Kłębukowska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego zwróciła uwagę, że skuteczna walka z Listeria monocytogenes wymaga nie tylko rygorystycznej higieny, ale […]
Akademia AAK to cykl szkoleń z zakresu podstaw biochemii i technologii olejów i tłuszczów, organizowanych przez firmę AAK. W dniach 9-10 czerwca 2026 w Uniejowie odbyło się seminarium poświęcone podstawowym procesom produkcji i przetwórstwa specjalistycznych olejów i tłuszczów roślinnych oraz ich zastosowaniu w przemyśle spożywczym. W szkoleniu wzięło udział stu uczestników: przedstawicieli firm współpracujących z […]
Turek, 22 maja 2026 r. — Mleczarnia Turek, jeden z wiodących polskich producentów serów pleśniowych, uroczyście otworzyła farmę fotowoltaiczną o mocy 1 MW przy swoim zakładzie produkcyjnym w Turku. Instalacja składająca się z ponad 1500 paneli słonecznych pokryje ok. 20% rocznego zapotrzebowania fabryki na energię elektryczną. Jednocześnie na terenie farmy wysiano łąkę kwietną — inwestycję […]