Współczesna fermentacja alkoholowa, szczególnie w zastosowaniach gorzelniczych, pozostaje procesem dalekim od ideału teoretycznego. Choć równanie reakcji sugeruje prostą konwersję cukrów do etanolu i dwutlenku węgla, w praktyce jest to układ wieloczynnikowy, w którym o końcowej wydajności decydują jednocześnie biologia drożdży, skład surowca oraz warunki środowiskowe procesu. Fermentacja jako system, nie reakcja W analizie procesu kluczowym […]
Czwarta edycja Liderów Optymalizacji Produkcji odbyła się we Wrocławiu. Uczestnicy, obok wysłuchania szeregu specjalistycznych wystąpień, mieli wyjątkową okazję obejrzenia od środka ultranowoczesnej fabryki chipsów we Środzie Śląskiej. Zaprezentowano szerokie spektrum tematów – od transformacji organizacyjnej, przez efektywność energetyczną, aż po innowacje technologiczne i finansowanie inwestycji. Wystąpienia ekspertów pokazały wyraźnie, że kluczowymi kierunkami rozwoju sektora są […]
Podczas kongresu Liderzy Optymalizacji Produkcji 2026 we Wrocławiu wystąpił Wiesław Wasilewski z firmy Big-Pol, prezentując przegląd realnie funkcjonujących rozwiązań optymalizujących procesy w sektorze spożywczym. Jak podkreślił prelegent, wszystkie omawiane przykłady pochodzą z praktyki biznesowej, a nie z badań teoretycznych. Wasilewski zwrócił uwagę, że choć około 1/3 przedsiębiorstw deklaruje wdrażanie innowacji, to poziom inwestycji w Europie […]
Odzysk ciepła odpadowego staje się jednym z kluczowych narzędzi poprawy efektywności energetycznej w przemyśle. Tracimy to, czego nie mierzymy a właściwie zaprojektowane systemy mogą przynieść zarówno wymierne oszczędności, jak i znaczące zwiększenie wydajności instalacji. Tekst jest redakcyjnym opracowaniem wystąpienia dot. wykorzystania ciepła odpadowego w przemyśle, które wygłosił Bartosz Jagieła z firmy EETS podczas kongresu Liderzy […]
Podczas prezentacji poświęconej nowoczesnym rozwiązaniom w obszarze pakowania i klejenia Martin Kotecki z firmy AB System zaprezentował zaawansowany, zintegrowany system zarządzania materiałem, który pozwala znacząco ograniczyć koszty operacyjne oraz zwiększyć wydajność produkcji. Kluczowe parametry technologiczne wskazują na możliwość obsługi nawet 20 linii pakowania jednocześnie przy zasięgu dystrybucji materiału do 200 metrów. Tekst jest redakcyjnym opracowaniem […]
W obliczu rosnącej presji kosztowej związanej z energią i surowcami oraz dynamicznych zmian rynkowych, zakład produkcyjny Frito Lay wdrożył zintegrowany system zarządzania (IWS), który w krótkim czasie przyniósł wymierne rezultaty operacyjne. Kluczowym efektem transformacji był wzrost efektywności i wydajności procesów produkcyjnych o 15–20%, osiągnięty w relatywnie krótkim okresie wdrożeniowym. Tekst jest redakcyjnym opracowaniem referatu wygłoszonego […]
Polski Kongres Pet Food Tech to kluczowe i najważniejsze wydarzenie branży producentów karmy dla zwierząt w Polsce. Wydarzenie zbiera pozytywne recenzje i rośnie z roku na rok. W marcu 2026 r. odbyła się czwarta edycja, która zgromadziła ponad 180 uczestników. Kongres tym razem odbył się w Częstochowie i ponownie skupił producentów karm, handlowców, dostawców technologii […]
Producentów dań gotowych serdecznie zapraszamy do udziału w wydarzeniu InnoMeal, które odbędzie się w terminie 3-4 grudnia 2026 w Mszczonowie. Porozmawiamy o rynku, wyzwaniach, nowych technologiach oraz o innowacjach w tym szerokim sektorze. Zaprezentujemy nowoczesne dodatki, urządzenia i maszyny poprawiające procesy. Więcej informacji: biuro@bikotech.pl W agendzie: Przy okazji Innomeal organizowany jest […]
Chleb i pieczywo są w naszej kulturze od zawsze. Przez stulecia, w zależności od dostępności konkretnego zboża, poszczególne regiony wyspecjalizowały się w swoich własnych oryginalnych wypiekanych przysmakach, różniących się smakiem, chrupkością, gęstością i elastycznością miękiszu. O chlebie można mówić godzinami, bo tam, gdzie jest fermentacja, występują magiczne biotechnologiczne procesy. W listopadzie 2025 roku odbyło się […]
Poczucie luksusu, pozytywne emocje oraz nowe doznania to rynkowe trendy, które wyznaczają kierunki rozwoju dla producentów lodów i słodyczy. Są to wnioski, jakie zapamiętają tegoroczni uczestnicy Forum Lodowe & Sweet, które odbyło się w dniach 19-20 listopada 2025r w Ożarowie Mazowieckim. Forum Lodowe & Sweet (FLS) to coroczne wydarzenie branży cukierniczej, producentów lodów i słodyczy. […]
