Trzecia edycja (2026) konferencji poświęconej branży alkoholowej zgromadziła jak zwykle producentów, ekspertów technologicznych, przedstawicieli nauki oraz firm dostarczających rozwiązania dla sektora. Program wydarzenia obejmował zagadnienia związane z analizą rynku, optymalizacją produkcji, nowoczesnymi technologiami, jakością wyrobów oraz wyzwaniami prawnymi i podatkowymi.
Pierwszy dzień konferencji rozpoczął się od rejestracji uczestników oraz części networkingowej, która stworzyła okazję do nawiązania kontaktów i zapoznania się z ofertą wystawców.
Rynek, efektywność i nowe rozwiązania dla producentów
Część merytoryczną otworzył panel poświęcony rynkowi i optymalizacji produkcji. Roman Szymanda z Centrum Monitorowania Rynku przedstawił aktualną sytuację na rynku alkoholi, prezentując najważniejsze dane analityczne oraz kierunki zmian obserwowane w sektorze.
Następnie Krzysztof Adamski z firmy Victor Ink-Jet-System omówił nowoczesne rozwiązania w zakresie znakowania produktów, pokazując, w jaki sposób wydajne systemy znakowania mogą ograniczać przestoje i zwiększać efektywność linii produkcyjnych.
Panel zakończyło wystąpienie Łukasza Gruszki z Industria Pactum, który przedstawił możliwości refinansowania modernizacji zakładów produkcyjnych z wykorzystaniem tzw. białych certyfikatów, wskazując na korzyści wynikające z inwestycji w efektywność energetyczną.
Po przerwie uczestnicy wzięli udział w nietypowym warsztacie degustacyjnym „Zalać robaka – czy da się to zrobić z klasą?”, który poprowadził Marek Gogola ze Sztuki Degustacji. Spotkanie połączyło elementy edukacji sensorycznej z praktyczną degustacją, pokazując kulturę świadomego degustowania alkoholi.
Wieczorem odbyła się uroczysta gala, podczas której oficjalnie otwarto Wystawę Alkoholi oraz wręczono medale Good Spirit.
Nauka i praktyka w służbie jakości
Drugi dzień konferencji poświęcono zagadnieniom technologicznym i jakościowym.
Panel otworzył prof. Tomasz Tarko z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, prezentując wyniki badań dotyczących wpływu dojrzewania destylatów w kontakcie z różnymi gatunkami drewna na ich właściwości jakościowe.
Kolejne wystąpienie Marii Balcerek z Politechniki Łódzkiej dotyczyło dynamicznie rozwijającego się segmentu napojów RTD i LNA oraz technologii wykorzystywanych w ich produkcji. Prelegentka omówiła najważniejsze trendy konsumenckie oraz kierunki rozwoju tej kategorii produktów.
Panel zakończyła Katarzyna Pielech-Przybylska z Politechniki Łódzkiej, przedstawiając wpływ czynników biologicznych i procesowych na przebieg fermentacji oraz znaczenie właściwego zarządzania tym procesem dla uzyskania wysokiej jakości wyrobów.
Prawo i akcyza – aktualne wyzwania
Istotnym elementem programu był panel poświęcony zagadnieniom prawnym i akcyzowym. Ada Marciniak-Becela oraz Angelika Bania z Kancelarii Doradców Celnych i Podatkowych omówiły najważniejsze zmiany w przepisach oraz praktyczne wyzwania, z którymi mierzą się przedsiębiorcy działający w branży alkoholowej.
Wizyta techniczna
Na zakończenie konferencji uczestnicy mieli możliwość wzięcia udziału w wycieczce technicznej do zakładu Guala Closures DGS Poland S.A. Wejścia odbywały się w kilku grupach, a podczas wizyty zaprezentowano rozwiązania stosowane w produkcji zamknięć dla branży alkoholowej oraz organizację procesów produkcyjnych.
Konferencja po raz kolejny potwierdziła, że rozwój branży alkoholowej opiera się na synergii wiedzy naukowej, innowacyjnych technologii, efektywności produkcji oraz wymiany doświadczeń między przedstawicielami biznesu i środowiska akademickiego. Bogaty program merytoryczny, liczne dyskusje oraz możliwość bezpośrednich spotkań z ekspertami sprawiły, że wydarzenie było wartościową platformą do poznania najnowszych trendów i wyzwań stojących przed sektorem.
Forum Technologii Alkoholi Mocnych to platforma wymiany wiedzy i technologii, promująca odpowiedzialną produkcję i komunikację.
Fermentacja pod presją: od biologii drożdży po realne ograniczenia wydajności procesu
Rynek alkoholu między obowiązującym prawem a ryzykiem zmian – eksperci o ryzykach regulacyjnych