Współczesna fermentacja alkoholowa, szczególnie w zastosowaniach gorzelniczych, pozostaje procesem dalekim od ideału teoretycznego. Choć równanie reakcji sugeruje prostą konwersję cukrów do etanolu i dwutlenku węgla, w praktyce jest to układ wieloczynnikowy, w którym o końcowej wydajności decydują jednocześnie biologia drożdży, skład surowca oraz warunki środowiskowe procesu. Fermentacja jako system, nie reakcja W analizie procesu kluczowym […]
W debacie wokół zmian legislacyjnych i akcyzowych sektora alkoholowego mieszają się różne porządki: obowiązujące przepisy oraz przyszłe ryzyka legislacyjne. Istnieje potrzeba ich rozróżniania i usystematyzowania. Akcyza Zgodnie z obecnym stanem prawnym akcyza na alkohol etylowy rośnie o 5% rocznie – w 2025 roku wynosiła ok. 7991 zł/hl, w 2026 roku ok. 8391 zł/hl, a w […]
Sklepy małoformatowe pozostają jednym z kluczowych kanałów sprzedaży FMCG w Polsce, mimo dalszego wzrostu znaczenia dyskontów. Szczególnie silna pozostaje ich pozycja w kategoriach impulsowych: alkoholu, napojów oraz produktów nikotynowych. Tekst jest kompilacją wystąpienia Romana Szymandy z Centrum Monitorowania Rynku podczas konferencji branżowej Forum Technologii Alkoholi Mocnych. Dane wyraźnie sugerują, że rynek znajduje się obecnie w […]
W trakcie Forum Technologii Alkoholi Mocnych wręczono nagrody najlepszym alkoholom zgłoszonym do konkursu Good Spirit. Alkohole wybrali eksperci: prof. dr hab. inż. Joanna Kawa-Rygielska (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu) prof. dr hab. inż. Tomasz Tarko (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie) dr inż. Maciej Ditrych (Politechnika Łódzka) Marek Gogola (Sztuka Degustacji) Aleksandra Wojnarowska (redakcja AgroIndustry) […]
Trzecia edycja Forum Technologii Alkoholi Mocnych odbędzie się w Toruniu w maju 2026. Zapraszamy ! W agendzie: Edycja 2025: Forum Technologii Alkoholi Mocnych 2025 (relacja)
Szacunki Instytutu Prognoz i Analiz Gospodarczych (IPAG) pokazują, że z powodu istnienia szarej strefy w alkoholu w ciągu ostatnich trzech lat budżet państwa mógł stracić ok. 4,4 mld zł. Wartość tę można porównać do rocznych wydatków dużego miasta wojewódzkiego jak Katowice. Przedstawiciele branży ostrzegają, że bez zmian w polityce podatkowej straty fiskalne będą coraz większe. […]
Producentów alkoholi zapraszamy do udziału w niesamowitym konkursie Good Spirit. Do konkursu mogą być zgłaszane wszelkiego rodzaju napoje alkoholowe posiadające co najmniej 15% alkoholu w swoim składzie. Kategorie konkursowe: 1.Smakowe wariacje – kategoria dedykowana wódkom i napojom smakowym/aromatyzowanym 2.Na prezent – czyli klasyka w doskonałej oprawie. Kategoria dedykowana klasycznym smakom w eleganckich opakowaniach 3.ABC barmana […]
Kersia ogłasza przejęcie działalności spożywczej i napojów firmy Radex, której szacowane przychody w roku obrotowym 2024 wyniosły 9,5 mln euro. Ta strategiczna transakcja wspiera silną dynamikę wzrostu Grupy Kersia, która odnotowała przychody na poziomie 695 milionów euro, oraz dodatkowo umacnia jej pozycję w Europie Wschodniej i na polskim rynku higieny żywności, szczególnie w segmencie przetwórstwa […]
Sylwestrowa noc to idealna okazja, by sięgnąć po drinki, które łączą w sobie świeżość, elegancję i delikatny charakter Żubrówki Białej. Jej wszechstronność sprawia, że świetnie sprawdza się do tworzenia prostych, ale efektownych koktajli, które zachwycą gości zarówno podczas większych spotkań, jak i kameralnych chwil w gronie bliskich. Zimowy klimat, wyjątkowy smak i niepowtarzalny charakter – […]
Soplica i E.Wedel łączą swoje doświadczenie i pasję do smaku, tworząc wyjątkową, limitowaną edycję likierów mlecznych z dodatkiem czekolady E.Wedel Nowe warianty inspirowane są klasycznymi zimowymi słodyczami i wypiekami, które w kremowej odsłonie zyskują nowoczesny, deserowy charakter. W ofercie znaleźć można trzy wyjątkowe propozycje: Soplica Śliwka w Czekoladzie, Soplica Piernikowa oraz Soplica o smaku Czekolady […]
