Podczas Kongresu Światowy Dzień Mięsa 2026 jednym z najważniejszych tematów była przyszłość europejskiego rolnictwa w obliczu rosnącej liczby regulacji. W panelu „Czy Europa potrzebuje moratorium legislacyjnego dla rolnictwa?” udział wzięli przedstawiciele nauki, organizacji branżowych i eksperci prawa. Dyskusja koncentrowała się na wpływie unijnych regulacji na konkurencyjność sektora rolno-spożywczego, bezpieczeństwo żywnościowe oraz zdolność europejskich producentów do […]
Podczas III Kongresu Światowy Dzień Mięsa organizacje reprezentujące polski sektor rolno-spożywczy wystosowały wspólny apel o wprowadzenie moratorium legislacyjnego dla rolnictwa i przemysłu spożywczego w Unii Europejskiej. Sygnatariusze dokumentu wskazują, że skala nowych regulacji unijnych osiągnęła poziom, który utrudnia przedsiębiorcom planowanie inwestycji, ogranicza konkurencyjność i generuje rosnące koszty administracyjne. Apel podpisało ponad 30 organizacji reprezentujących producentów […]
Lody funkcjonalne, proteinowe i wegańskie to główne motory napędowe rynku w nadchodzącym sezonie, jednak dynamiczna ewolucja receptur stawia producentów przed wyzwaniami sanitarnymi. Eksperci z Centrów Badawczo-Rozwojowych Uniwersytetu Zielonogórskiego (CBR UZ) ostrzegają, że kluczem do wprowadzenia nowej receptury na rynek jest analiza całego cyklu produkcji, celowane badania laboratoryjne oraz precyzyjnie wdrożony system HACCP. Podsumowanie sezonu 2025 […]
Współczesna fermentacja alkoholowa, szczególnie w zastosowaniach gorzelniczych, pozostaje procesem dalekim od ideału teoretycznego. Choć równanie reakcji sugeruje prostą konwersję cukrów do etanolu i dwutlenku węgla, w praktyce jest to układ wieloczynnikowy, w którym o końcowej wydajności decydują jednocześnie biologia drożdży, skład surowca oraz warunki środowiskowe procesu. Fermentacja jako system, nie reakcja W analizie procesu kluczowym […]
W debacie wokół zmian legislacyjnych i akcyzowych sektora alkoholowego mieszają się różne porządki: obowiązujące przepisy oraz przyszłe ryzyka legislacyjne. Istnieje potrzeba ich rozróżniania i usystematyzowania. Akcyza Zgodnie z obecnym stanem prawnym akcyza na alkohol etylowy rośnie o 5% rocznie – w 2025 roku wynosiła ok. 7991 zł/hl, w 2026 roku ok. 8391 zł/hl, a w […]
Podczas Międzynarodowego Sympozjum KUPS 2026 w Wiśle dr Carrie Ruxton z Fruit Juice Science Center wygłosiła referat dotyczący potencjału prozdrowotnego soków. Brytyjska dietetyczka współpracująca z europejskim sektorem sokowniczym przedstawiła szeroki przegląd aktualnych badań dotyczących wartości odżywczej soków, ich wpływu na zdrowie oraz roli, jaką mogą odgrywać w codziennej diecie Europejczyków. Jednym z głównych wniosków prezentacji […]
Działające w Polsce grupy piwowarskie robią co mogą, by sprostać postępującym zmianom nawyków konsumenckich i spadającej sprzedaży piwa. O uwagę klienta walczą promocjami cenowymi, produktowymi nowościami, działaniami marketingowymi, ale też pozycją na sklepowych półkach. Tymczasem, jak pokazują dane firmy technologicznej eLeader, przestrzeń ekspozycyjna kategorii wyraźnie się zmienia, a najwięksi gracze tracą w niej miejsce na […]
Światowy rynek soku pomarańczowego wszedł w okres dużej niepewności. Z jednej strony producenci mierzą się z suszą, chorobami cytrusów i coraz większymi problemami klimatycznymi, z drugiej – globalna konsumpcja nadal spada. Efekt? Mimo niższych zbiorów ceny koncentratu soku pomarańczowego w 2025 roku wyraźnie się obniżyły, a światowe zapasy osiągnęły rekordowe poziomy. Eksperci wskazują, że branża […]
Zaledwie ok. 1/3 firm w Polsce posiada strategię ESG jako odrębny dokument lub część strategii, główną barierą wdrożeń jest brak zrozumienia wymagań i dynamiczne zmiany regulacji a motywacją do wdrażania ESG nadal najczęściej są wymogi klientów i konkurencji niż korzyści biznesowe. Lawina unijnych regulacji W ostatnich latach liczba regulacji środowiskowych i raportowych w UE znacząco […]
Akcyza od piwa w Polsce jest jedną z najwyższych w Europie. Jej dalszy wzrost nie przekłada się na proporcjonalny wzrost wpływów do budżetu państwa, gdyż sprzedaż piwa spada. Tylko w 2025 r. akcyza wzrosła o 5%, podczas gdy wpływy z tego tytułu wzrosły tylko o 2,1%. Spadek wartości sprzedaży piwa wyniósł zaś 4,1%, co oznacza […]
