W sympozjum Krajowej Unii Producentów Soków udział wzięło prawie ćwierć tysiąca uczestników z szeroko rozumianego sektora soków zagęszczonych i gotowych. Szereg specjalistycznych prelekcji dotyczyło rynku koncentratów (szczególnie jabłkowego, którego Polska jest znaczącym producentem) jak i pomarańczowego, którego jesteśmy importerem. Koncentrat jabłkowy jest globalnym półproduktem spożywczym a sympozjum KUPS od lat stanowi okazję do negocjacji kontraktów […]
Podczas debaty poświęconej przyszłości komunikacji i rozwoju rynku soków oraz produktów funkcjonalnych eksperci z branży, nauki i przemysłu zgodnie podkreślali, że polski sektor sokowniczy stoi przed momentem głębokiej transformacji. Choć Polska pozostaje jednym z kluczowych producentów owoców i koncentratów w Europie, dotychczasowy model konkurencyjności oparty na skali i kosztach surowca wyczerpuje się. W dyskusji udział […]
Po ponad 25 latach negocjacji Unia Europejska i Mercosur domknęły jeden z najbardziej złożonych projektów handlowych współczesnej gospodarki globalnej. Proces, który rozpoczął się jeszcze pod koniec lat 90., wielokrotnie zatrzymywał się w martwym punkcie, by powracać wraz ze zmianą koniunktury politycznej i gospodarczej po obu stronach Atlantyku. Dopiero 2024 rok przyniósł przełom w postaci finalizacji […]
Polska pozostaje jednym z najważniejszych światowych producentów i eksporterów zagęszczonego soku jabłkowego, jednak rok 2025 przynosi wyraźne zmiany w strukturze rynku. Jak wynika z analizy przedstawionej przez Annę Bugałę podczas konferencji KUPS 2026 w Wiśle sektor coraz mocniej odczuwa skutki globalnej konkurencji, zmian klimatycznych oraz presji cenowej. Największe znaczenie dla polskiego przetwórstwa nadal ma zagęszczony […]
Deficyty wody w sposób szczególny dotykają sektor rolny, spożywczy i napojowy. Woda nie jest jedynie zasobem operacyjnym, staje się zasobem krytycznym i strategicznym. W najbliższych latach to właśnie dostęp do wody może decydować o możliwości prowadzenia działalności rolniczej, produkcyjnej i przetwórczej. Polska już dziś należy do państw europejskich najbardziej zagrożonych niedoborem wody. Wiele analiz wskazuje, […]
Czwarta edycja Liderów Optymalizacji Produkcji odbyła się we Wrocławiu. Uczestnicy, obok wysłuchania szeregu specjalistycznych wystąpień, mieli wyjątkową okazję obejrzenia od środka ultranowoczesnej fabryki chipsów we Środzie Śląskiej. Zaprezentowano szerokie spektrum tematów – od transformacji organizacyjnej, przez efektywność energetyczną, aż po innowacje technologiczne i finansowanie inwestycji. Wystąpienia ekspertów pokazały wyraźnie, że kluczowymi kierunkami rozwoju sektora są […]
Szereg specjalistycznych wystąpień i dyskusje w wąskim specjalistycznym gronie fachowców to wyróżniki Euroforum organizowanego przez Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy. Poniżej prezentujemy skrót kilku prelekcji z wydarzenia.
Rynek laktoferyny – białka o wysokim znaczeniu biologicznym i szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym – znajduje się w fazie intensywnego wzrostu. Jak wskazują najnowsze analizy, globalna produkcja tego składnika osiągnęła w 2023 roku poziom blisko 400 ton rocznie, a zapotrzebowanie na niego stale rośnie. Laktoferyna, będąca metaloproteiną zdolną do wiązania jonów żelaza i […]
Sztuczna inteligencja (AI), choć jej początki sięgają połowy XX wieku, dopiero dziś osiąga przełomowy poziom rozwoju. Dzięki postępowi technologicznemu, rozwojowi matematyki oraz dostępowi do ogromnych zbiorów danych (tzw. big data), systemy oparte na uczeniu maszynowym znajdują coraz szersze zastosowanie w praktyce gospodarczej – w tym również w branży mleczarskiej. Zdaniem profesora Arkadiusza Orłowskiego z SGGW […]
W Unii Europejskiej produkcja mleka w 2025 roku wzrosła nieznacznie do poziomu 156,2 mln ton, jednak prognozy na 2026 rok wskazują na możliwy niewielki spadek. Ogólnie jednak od kilku lat obserwowany jest stabilny rozwój sektora. Na poziomie globalnym produkcja mleka w 2025 roku osiągnęła poziom ok. 992 mln ton i wzrosła o 1,4% rok do […]
