Współpraca naukowców z Cambridge, Exeter, Tokio i Meiji (Japonia) zaowocowała opracowaniem linii komórek macierzystych ze świń, owiec i bydła bez potrzeby stosowania surowicy, komórek odżywczych czy antybiotyków.
Wady techniczne stosowania serum obejmują jego nieokreślony charakter, zmienność składu między partiami i ryzyko zanieczyszczenia, więc to nowe, zdefiniowane chemicznie podejście zapewnia większą spójność i bezpieczeństwo, co czyni go idealnym rozwiązaniem do produkcji nowe produkty spożywcze wyhodowane w laboratorium – twierdzą badacze.
Badanie zatytułowane „Pluripotencjalne komórki macierzyste związane z dyskiem zarodkowym wykazują wspólne wymagania dotyczące samoodnowy u różnych gatunków zwierząt gospodarskich” zostało opublikowane w czasopiśmie Development i otrzymało dofinansowanie od BBSRC, EU (ERC), MRC i Wellcome Trust.
Zdolność do pozyskiwania i utrzymywania komórek macierzystych żywego inwentarza w chemicznie zdefiniowanych warunkach toruje drogę do rozwoju nowych produktów spożywczych, takich jak mięso hodowlane. Opracowane przez nas linie komórkowe są krokiem naprzód w porównaniu z poprzednimi modelami, ponieważ mają wyjątkową zdolność do trwałego wzrostu, aby tworzyć mięśnie i tłuszcz – powiedział Ramiro Alberio, kierownik badań.
Linie komórek macierzystych mogą różnicować się w wiele typów komórek, które można następnie manipulować genetycznie za pomocą narzędzia do edycji genów Crispr/Cas9. Technologia może pomóc w rozszerzeniu badań nad genetyką zwierząt w celu poprawy produktywności, adaptacji do zmian klimatycznych, modyfikacji diety i wpływu produkcji zwierzęcej na środowisko.
Edycja genów w ten sposób wprowadza modyfikacje, które mogą zachodzić naturalnie przez długi czas, ale w selektywny i szybki sposób, aby dostosować określone cechy. Może to przyspieszyć tempo selekcji genetycznej zwierząt gospodarskich i mięsa hodowlanego w celu poprawy produktywności i tworzenia zdrowszej żywności. Przy rosnącej populacji, która ma się wyżywiać w zmieniającym się klimacie, znalezienie niezawodnej i zrównoważonej żywności ma kluczowe znaczenie. Badania te oferują potencjalne rozwiązania, które przemysł spożywczy mógłby wykorzystać na dużą skalę – dodaje Ramiro Alberio.
Źródło: foodbev.com