Założona w 1892 roku przez 13 miejscowych producentów mleka spółdzielnia w Łobżenicy przez wiele dziesięcioleci działała na rynku lokalnym. Dysponowała skromnym majątkiem i wyposażeniem, ale skutecznie spełniała statutowe zadania – choć jej mozolną pracę zakłócały różne dziejowe zawirowania, nieraz bardzo gwałtowne. Przetrwała wszystkie zakręty historyczne – ustrojowe i gospodarcze – w tym radykalną zmianę sposobu […]
Lata po zmianach ustrojowych i gospodarczych w Polsce to okres bardzo trudny dla mleczarstwa ale także czas dynamicznego rozwoju branży. Aby sprostać wymaganiom rynku producenci i przetwórcy mleka musieli dołożyć wielkich starań i dokonać wielu znaczących zmian, aby uzyskać jak najwyższą jakość surowca jak również pomnożyć ilości produkowanego mleka. Ten postęp, w tym zmiana myślenia […]
prof. dr hab. Waldemar Gustaw Wydział Nauk o Żywności I Biotechnologii, Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie Prozdrowotne właściwości fermentowanych napojów otrzymywanych z surowców roślinnych Fermentacja jest metodą wykorzystywaną do utrwalania żywności przez człowieka od tysięcy lat. Zastosowanie fermentacji, oprócz wydłużenia czasu przydatności spożywczej żywności, korzystnie wpływa na kształtowanie pożądanych cech sensorycznych i zdrowotnych. Na początku […]
O odpowiedzialności społecznej, optymalnym zarządzaniu mediami i piwnych specjalnościach z Tomaszem Malcem, dyrektorem ds. produkcji w Carlsberg Polska rozmawia Dominika Pułjan
Ruskie pierogi i smart shopping – rozmowa z Dagmarą Cielecką, prezes zarządu Virtu Production Sp. z o.o. Rynek dań gotowych rocznie wart jest ponad 1 mld zł. Badania rynkowe GFK odnotowują jego dalszy wzrost. Jak Pani ocenia potencjał tego rynku? Polacy coraz chętniej kupują produkty z kategorii chłodzonych dań gotowych i nic nie […]
Jakość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktów typu convenience, systemy jakości produkcji, substancje dodatkowe w produktach spożywczych oraz oświadczenia żywieniowe produktów typu convenience food – to główne zagadnienia, poruszane w trakcie Wiosennych Warsztatów Convenience Food, organizowanych przez firmę Bikotech.
Rok 2016 był dla naszej spółki bardzo intensywnym czasem. W szczególności skupiliśmy się na innowacjach, które zawsze napędzają kategorię i są dla nas priorytetem. Właśnie dlatego analizujemy rynek na bieżąco i wyciągamy wnioski, które przekładamy na realne działania. Zaobserwowaliśmy trzy dominujące trendy konsumenckie: smart shopping, smart coocking oraz convenience food i w oparciu o nie […]
Gdy temperatura za oknem rośnie, rośnie także apetyt Polaków na łyk czegoś orzeźwiającego. Według badania przeprowadzonego przez GfK Polonia, aż trzech na czterech (73 proc.) konsumentów napojów alkoholowych najwyżej ceni sobie orzeźwiające walory piwa. Choć polski piwosz najczęściej gasi pragnienie lagerem, coraz bardziej smakują mu piwa o niskiej zawartości alkoholu i piwa bezalkoholowe. Między wrześniem […]
W 2016 roku jako jedyni w Polsce skupiliśmy i przerobiliśmy 1, 64 mld litrów mleka wyłącznie z własnej bazy skupowej. Sprzedaż wyrobów utrzymujemy na zadowalającym poziomie – powiedział Lech Karendys, dyrektor wydziału handlu w SM Mlekpol. Nadal jesteśmy liderem na rynku mleka i śmietanki UHT oraz serów dojrzewających.W kategorii galanterii mleczarskiej nasza silna pozycja także […]
Kraje tak zwanego Lewantu [6] znane są już od starożytności z produkcji mleczarskiej, która z tego regionu biorąc początki rozprzestrzeniła się na inne część naszego globu. Arabska Republika Egiptu, czy Egipt nazywany w języku arabskim Misr jest również spadkobierca tego dziedzictwa. Dynamika wzrostu ludności Egiptu jest imponująca. Obecnie kraj ten posiada 94 miliony obywateli z […]