Odkrywanie nowych kultur i migracje kulinarne sprawiają, że jesteśmy coraz ciekawsi wpływów smakowych i dań oferowanych przez kuchnie świata. Próbowanie nowych dań, często z innych rejonów globu, staje się ulubionym zajęciem konsumentów. Aż 58% Polaków deklaruje miłość do kuchni włoskiej, co stawia ją na pierwszym miejscu wśród preferowanych smaków świata. Odpowiedzią na te oczekiwania jest […]
W dniach 10-12 września br. firma Bikotech zorganizowała Polski Kongres Serowarski w Łochowie. W swoim przemówieniu „Ser – siła napędowa europejskiej laktosfery” sekretarz generalny EDA Alexander Anton podkreślił nie tylko znaczenie sera i serwatki dla unijnego sektora mleczarskiego, ale także projekt europejski jako podstawę sukcesu UE i polskich mleczarni. Wymiana doświadczeń na wysokim szczeblu podczas […]
Polski Kongres Napojowy to wydarzenie, które z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Tegoroczna edycja odbyła się w Krynicy-Zdroju. Wydarzenie zgromadziło prawie 180 przedstawicieli branży z Polski i z zagranicy. Edycja odbyła się pod auspicjami Coca-Cola HBC Polska. Organizatorami wydarzenia były Politechnika Łódzka oraz firma Bikotech. Sponsorem generalnym została firma KERRY. Partnerem Kongresu […]
Zmarł Marek Suliga, wieloletni Wielki Mistrz Bractwa Piwnego. Poniżej wspomnienie jego przyjaciela Andrzeja Olkowskiego, prezesa Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich: W dniu wczorajszym dotarła do nas bardzo przykra wiadomość. Zmarł Marek Suliga. Był człowiekiem, który przez ostatnie dwadzieścia pięć niestrudzenie działał na rzecz promowania piwa i jego kultury. Marek Suliga był certyfikowanym sędzią piwnym i jurorem […]
Mleczne laury to wyróżnienie przyznane po raz pierwszy we wrześniu 2018r. Jego celem jest wyróżnienie osób szczególnie zasłużonych dla polskiego mleczarstwa i serowarstwa. Ocenie podlega całokształt osiągnięć na rzecz branży. Nagrodę „Mleczne laury” przyznaje Kapituła w skład której wchodzą: Anna Chachulska, redaktor naczelna „Nowego Przeglądu Mleczarskiego” Aleksandra Wojnarowska, redaktor naczelna „AGROindustry” Krzysztof Wróblewski, redaktor naczelny […]
Mleczarnia Spomlek może zaliczyć tegoroczny wrzesień do bardzo owocnych pod względem otrzymanych nagród. W konkursie Good Cheese 2018 produkowany przez nią szlachetny ser długodojrzewający – Bursztyn w starciu z innymi produktami nie miał sobie równych, zdobywając złoty medal w kategorii „Ser twardy na deskę”. To dla nas bardzo ważna nagroda, ponieważ przyznawana jest przez niezależnych […]
III Polskim Kongres Serowarski odbył się w dniach 11 – 12 września w Łochowie. Polski Kongres Serowarski to jedyne spotkanie serowarów w Polsce. Skierowane do kadry zarządzającej i technicznej zakładów produkujących sery i twarogi: prezesów, dyrektorów zakładów, technologów, szefów działów produkcji, kontroli i zapewnienia jakości, szefów działów zaopatrzenia oraz rozwoju produktów jak również dostawców nowoczesnej techniki i […]
Myślę, że produkcyjnie browary rzemieślnicze w Polsce są bardzo mocne, o czym świadczy wysoka jakość warzonych przez nie piw. Problemem są niejednokrotnie kwestie formalne i administracyjne. Nawet najmniejszy browar rzemieślniczy musi spełnić identyczne wymagania formalno-prawne, jak każdy, choćby koncernowy, browar w Polsce. Nie uwzględnia to specyfiki mikrobrowaru, jego możliwości finansowych, kadrowych czy organizacyjnych. W grupie […]
W tym roku jabłka dojrzały ponad dwa tygodnie wcześniej niż zwykle i są wyjątkowo słodkie oraz aromatyczne. Wszystko za sprawą ciepłego, słonecznego lata. Spodziewamy się cydru z ciekawą równowagą pomiędzy intensywną kwasowością a delikatną słodyczą. Nasz cydr Młodziak to cydr niefiltrowany, więc w pełni zachowa esencję aromatu dojrzałych jabłek. Jego wyjątkowe cechy pokreśli delikatne musowanie […]
Rynek piwa w Polsce jest dojrzały, nasycony i bardzo konkurencyjny. Największym zagrożeniem dla dalszego rozwoju branży jest nieprzewidywalne, niestabilne prawo. Próby rozwiązania problemów wynikających z nieodpowiedzialnej konsumpcji alkoholu za pomocą zmian legislacyjnych mogą drastycznie ograniczyć działalność gospodarczą producentów, a tym samym zaszkodzić rozwojowi sektorów z nimi powiązanych, takich jak: handel, rolnictwo, przetwórstwo czy HoReCa. Po […]