Podczas debaty poświęconej przyszłości komunikacji i rozwoju rynku soków oraz produktów funkcjonalnych eksperci z branży, nauki i przemysłu zgodnie podkreślali, że polski sektor sokowniczy stoi przed momentem głębokiej transformacji. Choć Polska pozostaje jednym z kluczowych producentów owoców i koncentratów w Europie, dotychczasowy model konkurencyjności oparty na skali i kosztach surowca wyczerpuje się. W dyskusji udział […]
Światowy rynek soku pomarańczowego wszedł w okres dużej niepewności. Z jednej strony producenci mierzą się z suszą, chorobami cytrusów i coraz większymi problemami klimatycznymi, z drugiej – globalna konsumpcja nadal spada. Efekt? Mimo niższych zbiorów ceny koncentratu soku pomarańczowego w 2025 roku wyraźnie się obniżyły, a światowe zapasy osiągnęły rekordowe poziomy. Eksperci wskazują, że branża […]
Polska pozostaje jednym z najważniejszych światowych producentów i eksporterów zagęszczonego soku jabłkowego, jednak rok 2025 przynosi wyraźne zmiany w strukturze rynku. Jak wynika z analizy przedstawionej przez Annę Bugałę podczas konferencji KUPS 2026 w Wiśle sektor coraz mocniej odczuwa skutki globalnej konkurencji, zmian klimatycznych oraz presji cenowej. Największe znaczenie dla polskiego przetwórstwa nadal ma zagęszczony […]
Oligosacharydy mleka krowiego (BMO – Bovine Milk Oligosaccharides) stanowią obiecującą grupę bioaktywnych składników funkcjonalnych, które mogą znaleźć szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i nutraceutycznym. Choć ich zawartość i różnorodność są znacznie niższe niż w mleku kobiecym, rozwój technologii ekstrakcji i syntezy otwiera nowe możliwości ich wykorzystania. Współczesny przemysł mleczarski coraz silniej koncentruje się na produkcji […]
Producentów dań gotowych serdecznie zapraszamy do udziału w wydarzeniu InnoMeal, które odbędzie się w terminie 3-4 grudnia 2026 w Mszczonowie. Porozmawiamy o rynku, wyzwaniach, nowych technologiach oraz o innowacjach w tym szerokim sektorze. Zaprezentujemy nowoczesne dodatki, urządzenia i maszyny poprawiające procesy. Więcej informacji: biuro@bikotech.pl W agendzie: Przy okazji Innomeal organizowany jest […]
Poczucie luksusu, pozytywne emocje oraz nowe doznania to rynkowe trendy, które wyznaczają kierunki rozwoju dla producentów lodów i słodyczy. Są to wnioski, jakie zapamiętają tegoroczni uczestnicy Forum Lodowe & Sweet, które odbyło się w dniach 19-20 listopada 2025r w Ożarowie Mazowieckim. Forum Lodowe & Sweet (FLS) to coroczne wydarzenie branży cukierniczej, producentów lodów i słodyczy. […]
Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS) reprezentujące producentów napojów na bazie naturalnego soku oraz przemysł owocowo-warzywny, wyraża swój zdecydowany sprzeciw wobec planowanego podniesienia stawek tzw. opłaty cukrowej na napoje z wysokim udziałem soku z owoców i warzyw. Proponowane zmiany fiskalne – zamiast promować wybory prozdrowotne – zagrożą całej branży, konsumentom i gospodarce rolnej. W praktyce […]
Presja cenowa na rynku kawy wynika z wielu czynników, ale przede wszystkim to brak równowagi między podażą i popytem. Światowe zapasy kawy kurczą się w szybkim tempie, co prowadzi do nagłych wzrostów cen. Spekulacje na rynku kawy utrudniają przewidywanie, jak rozwinie się sytuacja w kolejnych miesiącach. Według International Coffee Organisation (ICO) nadchodzący sezon może dać […]
Paradoksalnie to nie import bezpośredni do Polski może najbardziej uderzyć w polskich rolników, lecz utrata udziału w rynku unijnym, który dotychczas był podstawą rozwoju eksportu polskiej żywności. W momencie wejścia w życie umowy UE–Mercosur na rynek unijny zostaną wpuszczone duże ilości taniej wołowiny, drobiu, cukru czy etanolu – niekoniecznie do Polski, ale do krajów Europy […]
Niepozorna wkładka ukryta pod mięsem, rybą czy owocami to dziś znacznie więcej niż element opakowania. To technologia, która chroni żywność, wydłuża jej świeżość, a w nowoczesnym wydaniu – jest przyjazna dla środowiska. Choć przez lata kojarzona była z kontrowersjami, dziś staje się symbolem zmiany w myśleniu o pakowaniu jedzenia. Jak odróżnić bezpieczną wkładkę od tej […]
