Cydr produkujemy niespiesznie. To świetna alternatywa dla piwa z dodatkiem owoców: podobna zawartość alkoholu, odświeżający, owocowo-winny charakter trunku. Siłą rzeczy, posiadając takie cechy sensoryczne świetnie sprawdza się w ciepłe dni i dlatego wiosną i latem sprzedaje się zdecydowanie najlepiej. Niestety, wbrew euforycznym przewidywaniom sprzed paru lat, nie nastąpił w naszym kraju „cydro boom”. Po 2-3 […]
Według najnowszych badań spada liczba polskich konsumentów, dla których głównym kryterium zakupu suszonych śliwek jest cena. Przybywa natomiast tych, którzy przy zakupie kierują się wiedzą o zdrowotnych właściwościach tych owoców. Polscy konsumenci coraz częściej stawiają na zdrowe produkty, przykładając mniejszą uwagę do ceny. Koszt suszonej śliwki nadal pozostaje pierwszym kryterium wyboru przy zakupie, natomiast jego […]
Na wczorajszej konferencji Warsaw Enterprise Institute i Ministerstwa Rozwoju, padła oficjalna deklaracja Jadwigi Emilewicz, wiceminister rozwoju, iż obowiązek banderolowania win będzie w najbliższym czasie zniesiony. Polska jest jedynym krajem w Unii Europejskiej, który posiada system kontroli opłat akcyzowych oparty na stosowaniu papierowych znaków akcyzy na wyrobach winiarskich. 80% win importowanych do Polski ma naklejanie banderole poza […]
Satysfakcjonujące jest to, że Polski rynek tak się rozwinął i możemy konkurować z najlepszymi. Na pewno są jeszcze niedociągnięcia, związane z rozproszeniem i rozdrobnieniem polskiej produkcji. Jesteśmy w końcu dużo większym producentem niż region południowego Tyrolu, górnych, północnych Włoszech. Jabłko jest u nas bardziej zróżnicowane, ale ze względu na klimat podobno zdecydowanie smaczniejsze. Problemy branży […]
Jak pokazuje raport Europejskiego Stowarzyszenia Soków Owocowych (AIJN)[1], już w 2014 roku wypiliśmy aż 243 miliony litrów soków warzywnych, co czyni nas liderem spożycia tego typu soków w Europie. Dwa lata temu 14,6% respondentów deklarowało ich konsumpcję, a obecnie już 18,1%. Najczęściej sięgają po nie kobiety. W 2015 roku spożycie soków warzywnych wśród kobiet wynosiło 73,5%, […]
prof. dr hab. Waldemar Gustaw Wydział Nauk o Żywności I Biotechnologii, Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie Prozdrowotne właściwości fermentowanych napojów otrzymywanych z surowców roślinnych Fermentacja jest metodą wykorzystywaną do utrwalania żywności przez człowieka od tysięcy lat. Zastosowanie fermentacji, oprócz wydłużenia czasu przydatności spożywczej żywności, korzystnie wpływa na kształtowanie pożądanych cech sensorycznych i zdrowotnych. Na początku […]
Lepsze walory smakowe, mniej strat produktu, łatwiejsze przechowywanie oraz znaczne oszczędności w kosztach transportu. To tylko kilka spośród zalet elastycznych woreczków do pakowania produktów płynnych i półpłynnych, które sprawiają, że rozwiązania takie jak Cryovac® VPP zyskują uznanie producentów w branży spożywczej. Rynek coraz chętniej korzysta z elastycznych woreczków wykorzystywanych w procesie pakowania […]
Po raz dwudziesty producenci soków spotkali się na dorocznym międzynarodowym sympozjum, organizowanym przez Krajową Unię Producentów Soków (KUPS). Ponad 200 uczestników z całego świata, dyskusje na temat prognoz zbiorów, cen surowca i trendów na rynku zagęszczonego soku jabłkowego (ZSJ) to główne tematy spotkania. Spotkanie podzielone było na trzy tematyczne panele: Rynek soków i baza surowcowa […]
Po raz dziesiąty firmy Flottweg, Fructopol i DSM gościły swoich klientów na dorocznym spotkaniu. Był czas na gratulacje, urodzinowy tort i podsumowania. Przede wszystkim jednak na rozmowy o rynku, zbiorach i technologiach produkcji.
Rosja otworzyła swoje granice dla bardzo ograniczonej liczby i ilości produktów. Rosyjski rząd zrewidował warunki bojkotu. Granice są teraz otwarte dla drobiu, wołowiny i warzyw, które mają zostać przetworzone na żywność dla niemowląt – donosi rosyjska agencja informacyjna TASS. Odnosi się to do mrożonych i suszonych warzyw, które są wykorzystywane w szczególności w żywności dla […]