Zaradność, która uratowała nas za komuny, dziś nie przynosi nam dochodu i nie daje pewności jutra. Mamy wielki potencjał i rzadko spotykaną na świecie elastyczność. Jako branża, musimy się jednak nauczyć produkować pod oczekiwania konkretnych konsumentów – takie wnioski płyną z gorącej dyskusji CORE TEAM (forum współpracy sektora produkcji owoców i warzyw) dotyczącej polskiego jabłka, […]
Bakteriocyny to naturalne związki produkowane przez bakterie. W ostatnich latach, kiedy kontrowersje wzbudza zastosowanie sztucznych konserwantów w żywności, działania mikrobiologów mają na celu wykrywanie, oczyszczanie i charakterystykę bakteriocyn, a także ocenę możliwości ich zastosowania w strategiach tzw. „przedłużania życia” produktów spożywczych. Współcześni konsumenci są coraz bardziej świadomi ubocznego działania sztucznych dodatków do żywności, a przede […]
Obecny w Polsce od 30 lat Danone łączy działające dotąd niezależnie spółki Danone, Nutricia i Żywiec Zdrój jedną strukturą zarządczą. Wszystkimi kategoriami produktów będzie kierował zespół pod przewodnictwem Pawła Piątka, dotychczasowego prezesa Nutricia Sp. z o.o. – To nie tylko zmiana struktury, to zmiana sposobu myślenia – mówi Paweł Piątek, dyrektor generalny Grupy spółek Danone […]
Niniejsze opracowanie ma na celu zaprezentowanie możliwości B&P Engineering w zakresie dopasowania funkcjonalności produkowanych urządzeń do potrzeb zgłaszanych przez klientów. Maszyny i urządzenia procesowe stosowane w przemyśle spożywczym muszą spełniać najwyższe normy w zakresie jakości wykonania oraz bezpieczeństwa produktu. Dlatego w B&P Engineering dokładamy starań aby maszyny i urządzenia, które opuszczają nasz zakład były nowoczesne […]
Wraz z postępującą komercjalizacją branży spożywczej i kulinarnej rośnie wartość unikalnych receptur, zarówno potraw, jak i poszczególnych produktów. Oznacza to zwiększoną potrzebę ochrony prawnej tych receptur, które stanowią klucz do smaku i wyglądu wyrobów, a przez to w decydujący sposób przekładają się na ich wartość rynkową. Receptury – zarówno przepisy kulinarne, jak i sposoby produkcji […]
Zakończyła się X jubileuszowa edycja konkursu Gospodarstwo Roku, która była podsumowaniem pracy i starań dostawców mleka Spółdzielczej Mleczarni Spomlek. Konkurs zwieńczyła Gala Gospodarstwa Roku, na której najważniejszymi gośćmi byli tegoroczni finaliści konkursu. Do konkursu mleczarni Spomlek przystąpiło niespełna 1200 rolników, którzy są członkami spółdzielni. Walczyli oni o tytuł najlepszego gospodarstwa i kluczyki do samochodów Kia Stonic […]
Mimo bycia światowym liderem w produkcji jabłek, polscy sadownicy i producenci powinni dążyć do rozwoju sektora. Znawcy rynku niezmiennie podkreślają wagę stałej współpracy całej branży: od sadowników po eksporterów. Jakie są szanse i zagrożenia dla rynku sadowniczego w Polsce i na świecie? Przyjrzeli się temu eksperci Unii Owocowej. Branża sadownicza stoi przed wieloma wyzwaniami, tym […]
– przemyślane strategie eksportowe odpowiedzią na kłopoty polskich sadowników Zbliża się kolejny sezon zbioru i eksportu polskich jabłek. Jakie odmiany jabłek cieszą się największą popularnością wśród importerów na świecie? Na jakie odmiany warto postawić przy kolejnych nasadzeniach, aby zwiększyć zysk? Eksperci Unii Owocowej przeanalizowali sytuację na rynku eksportowym i wyciągnęli pewne wnioski. – Aby polski […]
Naukowcy w trosce o ziemniaka Ziemniaki to najbardziej rozpowszechnione warzywa, uprawiane zarówno w wielkohektarowych obszarach wiejskich, jak i w ogrodach przydomowych. Warto wspomnieć, że do Europy ziemniak trafił w XVI wieku za sprawą Hiszpanów, którzy przywieźli tę roślinę z południowych Andów (Ameryka Południowa). Ważną rolę w rozpowszechnianiu ziemniaka w Europie odegrali misjonarze i zakonnicy. Na […]
czerwca w Polsce kojarzony jest z radosnym Dniem Dziecka. Tego dnia obchodzony jest również Światowy Dzień Mleka. Przedstawiamy smaczne sposoby na włączenie mleka do jadłospisu oraz kilka mlecznych ciekawostek.