1 czerwca – Światowy Dzień Mleka
czerwca w Polsce kojarzony jest z radosnym Dniem Dziecka. Tego dnia obchodzony jest również Światowy Dzień Mleka. Przedstawiamy smaczne sposoby na włączenie mleka do jadłospisu oraz kilka mlecznych ciekawostek.
Rolnictwo/przetwórstwo
Azotany w wodzie pitnej – analiza ryzyka
Azotany to sole kwasu azotowego (HNO3) które stosuje się jako nawozy azotowe. Zawierają one przyswajalny przez rośliny jon azotanowy NO3-. W glebie powstają w procesie utlenienia jonu amonowego przy udziale chemoautotroficznych bakterii, tzw. nitryfikatorów. Azotany to także środki utleniające, składniki materiałów wybuchowych, klejów, lakierów itp. Wykorzystuje się także jako konserwanty żywności, np. w celu zapobiegania […]
Wodooszczędne warzywa, podsłuch w ulu i naświetlanie roślin laserem
Rolnictwo odpowiada za 70 proc. zużycia globalnych zasobów wody i 26 proc. emisji gazów cieplarnianych. Żaden inny sektor gospodarki nie ma większego wpływu na ochronę klimatu. Żaden inny nie ma też tak kluczowego znaczeniu dla wszystkich ludzi niezależnie od diety czy miejsca zamieszkania. Stąd tak istotne jest wdrażanie działań pozwalających zmniejszyć negatywny wpływ rolnictwa na […]
Jak rozpoznać polską truskawkę?
Polska wiosenna truskawka intensywnie pachnie, a jej szypułka jest świeża, soczyście zielona, sztywna i delikatnie odstaje od owocu. Koszt jej produkcji sprawia, że jest droższa od importowanej z południa Europy i północnej Afryki. Jak rozpoznać polską truskawkę jeszcze przed jej spróbowaniem? Świeża szypułka prawdę nam powie – przypominają plantatorzy. Tymczasem truskawki importowane są bardziej podłużne. […]
Handel: spadki cen warzyw i owoców
Analiza blisko 6 tys. cen z I kwartału 2020 i 2021 r. wykazała, że warzywa w sklepach potaniały średnio o prawie 5%. Spośród 10 sprawdzanych produktów aż 8 odnotowało spadki. Największe dotyczyły cebuli – ok. 24%, buraków – ponad 18%, a także ziemniaków – niecałe 16%. Z kolei ceny owoców obniżyły się o przeszło 4%. […]
Wiosenny poradnik sadowniczy Unii Owocowej
Europę zalała fala chłodu, co miało destrukcyjny wpływ na uprawy sadownicze. Przymrozki dotknęły m.in. Włochy, Chorwację, Węgry, Francję, Austrię, ale także naszego sąsiada – Niemcy. Sadownicy już teraz obserwują znaczne uszkodzenia w sadach. Czy europejskie mrozy będą miały wpływ na uprawy jabłoni w Polsce? 7 maja 2021. Już fale mrozów z początku roku pozostawiły swój […]
Cztery trendy spożywcze według Cargill
Przy światowej populacji osiągającej 7,8 miliarda w 2021 r., zrównoważone rolnictwo zajmuje centralne miejsce wśród technologii rolnych. Cargill podaje cztery trendy, na które trzeba zwrócić uwagę. Trend 1: Rolnictwo regeneracyjneIntensywna uprawa przyczynia się do degradacji gleby. Rezultatem będzie spadek różnorodności biologicznej i stagnacja upraw. Produkcja żywności musi więc iść w parze z dbałością o stan […]
Diatomit – materiał o dużym potencjale
Diatomit to ziemia okrzemkowa, naturalny minerał pochodzenia organicznego. Skały okrzemkowe powstały w okresie trzeciorzędu i czwartorzędu z pancerzyków jednokomórkowych glonów – okrzemek, które osiadły na dnie mórz i jezior. Podstawowy składnik diatomitu to krzemionka o różnym stopniu uwodnienia, której towarzyszą niewielkie ilości innych substancji mineralnych. Skład chemiczny diatomitu jest związany z miejscem jego pochodzenia. Ziemia […]
Nowa platforma do identyfikowalności bezpieczeństwa żywności
Amerykańska firma iFoodDS zaprojektowała opartą na chmurze platformę dedykowaną dla przemysłu spożywczego – jej celem jest bowiem zapewnienie transparentności w całym łańcuchu dostaw od pola do stołu, a także umożliwienie oceny bezpieczeństwa żywności w czasie rzeczywistym sprzedawcom detalicznym, sieciom gastronomicznym, przetwórcom, spedytorom, producentom i hodowcom oraz dostarcza rozwiązania poprawiające jakość dostaw produktów. Platforma ma ponadto […]
Szparagi morskie zamiast soli
W firmie Green Salt LLC dokonano odkrycia, że wysuszona mielona salicornia może być używana jako zdrowy substytut soli. Salicornia – znana również jako szparagi morskie, zbierana jest od tysiącleci i używana w różnych kulturach – spożywana na parze i gotowana w Europie oraz suszona w Korei i wykorzystywana w medycynie ludowej. Salicornia ma naturalnie słony […]