Centrum badawczo-rozwojowe Nestlé opracowało nową generację dwóch unikalnych, niskoemisyjnych odmian kawy, które mogą pomóc obniżyć ślad węglowy związany ze spożyciem kawy, poprawić plony i sprostać wyzwaniom związanym ze zmianą klimatu. Mimo, iż są one uprawiane tradycyjnymi technikami bez GMO (organizmów modyfikowanych genetycznie), są bardziej odporne na suszę. Firma zamierza osiągnąć 20% redukcję emisji dwutlenku węgla. […]
Szacuje się, że globalne spożycie białka do roku 2050 się podwoi. W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie konsumentów produktami pochodzenia roślinnego, będące alternatywami produktów mięsnych, firma Cargill inwestuje w Bflike – startup, który ma szansę stać się liderem nowych technologii w szybko rozwijającej się kategorii alternatyw dla mięsa i ryb. Białko pochodzenia roślinnego, jako uzupełnienie białka […]
Tworzywa sztuczne, potocznie zwane plastikiem, to nie tylko ogromny problem dla naszego środowiska, ale także dla naszego zdrowia, na co wskazuje coraz więcej badań. Głównym problemem nie jest nawet sam plastik, a różnego rodzaju dodatki, które się w nim znajdują: plastyfikatory, wypełniacze, barwniki, stabilizatory i różne inne środki chemiczne stosowane w celu nadania plastikowi pożądanych […]
Działalność wielu branż w obecnej sytuacji związanej z globalną epidemią COVID-19 jest postawiona pod znakiem zapytania. Sektor owocowo-warzywny nie jest wyjątkiem. W 2020 roku podczas pierwszej i drugiej fali pandemii, sadownicy musieli sprostać wielu wyzwaniom. Według ekspertów Unii Owocowej, rok 2021 dla producentów owoców i warzyw będzie kolejnym rokiem poświęconym zdobywaniu nowych rynków i prezentowaniu […]
Międzynarodowa grupa naukowców z Indii i Rosji stworzyła trzy rodzaje jadalnych folii spożywczych, które mogą być wykorzystywane do pakowania owoców, warzyw, drobiu, mięsa i owoców morza. Folie te można wykonać przy użyciu alg, których zasoby w oceanach na świecie są prawie niewyczerpane. Ponadto folie są bezpieczne dla zdrowia konsumentów i środowiska. Równie ważne jest to, […]
Jak opatentować nowe szczepy lub izolaty mikrobiologiczne? Jednym z podstawowych wymogów, których spełnienie jest niezbędne dla uzyskania ochrony patentowej, jest ujawnienie szczegółów technicznych zastrzeganego wynalazku. Uprawniony z patentu otrzymuje bowiem prawo, które przez określony czas i na określonym terytorium pozwala mu zabraniać innym korzystania z wynalazku w sposób zarobkowy lub zawodowy. W zamian jednak musi […]
Zgodnie z danymi firmy NielsenIQ, rynek win spokojnych ilościowo wzrósł niemal o 8%, a wartościowo ponad 10% w okresie rocznym 2020 vs 2019. Sprzyja temu kultura spożywania wina – pijemy je chętnie przy okazji mniejszych spotkań, we dwoje, albo sami, do posiłku czy w ramach wieczornego relaksu. Natomiast wolumen sprzedaży win z bąbelkami powiększył się […]
Interaktywna mapa owoców i warzyw ma pomóc europejskim konsumentom odżywiać się w sposób bardziej zrównoważony, poprzez wybieranie lokalnych produktów. Mapę znajdziecie tutaj: https://www.eufic.org/en/explore-seasonal-fruit-and-vegetables-in-europe
Jabłka są naszym dobrem narodowym – Polska, obok Włoch i Francji, jest liderem produkcji tych owoców w Europie. Projekt „Siła smaku, witamin i kolorów – poznaj jakość jabłek z Europy” realizowany jest przez Stowarzyszenie Unia Owocowa w konsorcjum ze Związkiem Sadowników Rzeczypospolitej Polskiej. Jego celem jest promocja europejskich owoców w Zjednoczonych Emiratach Arabskich (ZEA). W […]
Prawodawstwo dość ogólnie klasyfikuje roślinne odpady rolnicze lub odpady z przemysłu spożywczego jako „odpady tkanki roślinnej” lub „materiały nienadające się do spożycia lub przetwarzania”. Definicja ta nie uwzględnia jednak specyfiki niektórych rodzajów odpadów. W myśl założeń gospodarki zrównoważonej, konieczne są strategie przekształcania tych odpadów w produkty o wartości dodanej. Procesy takiej konwersji powinny być technologicznie […]