dr inż. Piotr Szajner Zakład Badań Rynkowych IERiGŻ-PIB Polski rynek piwa jest silnie zglobalizowany i jest to zjawisko typowe dla światowego browarnictwa. W 2016 r. czterdzieści największych koncernów browarniczych wytworzyło 78,7% światowej produkcji, w tym udział czterech największych koncernów w wyniósł 44,4%[1] W ostatnich latach na polskim rynku powstało bardzo dużo małych browarów, przeważnie o […]
dr inż. Lech Maryniak W obecnym czasie strategii ciągłej poprawy wyników finansowych przedsiębiorstw konwencjonalne metody usprawnień tak zwane „value engineering” bardzo często nie są wystarczające. Należy sięgać po coraz to inne rozwiązania oraz myślenie innowacyjne w celu wprowadzania nowych produktów na rynek a tym samym bycia na nim konkurencyjnym, ale też bardziej zyskownym. Na przestrzeni […]
Letnia fala upałów powoduje poważne problemy w Niemczech: browary są bliskie wyczerpania butelek po piwie. Sytuacja jest tak dotkliwa, że jeden z browarów wydał apel do osób pijących, wzywając do zwrotu pustych butelek. Potrzebujemy twojej pomocy! – napisał na Facebooku browar Moritz Fiege – Świetna pogoda + świetne piwo = poważne pragnienie. Haczyk: chociaż regularnie […]
Niemal jedna trzecia kobiet w Europie twierdzi, że woli pić piwo w domu, w porównaniu z zaledwie trzema procentami w 2009 roku. Badania wykazały, że kobiety w pubie lub barze częściej piją piwo, jeśli są z koleżankami niż z mężczyznami. Zaskoczeniem nie jest jednak, że nadal o wiele mniej kobiet pije piwo niż mężczyźni; raport […]
Dzięki wieloletnim wysiłkom pracowników Kompanii Piwowarskiej polskie browary są liderami w efektywnym zarządzaniu zasobami wodnymi w całej grupie Asahi Europe. Browary wykorzystują z miejskich wodociągów a także z własnych ujęć. Raport zrównoważonego rozwoju za rok 2017 Kompanii Piwowarskiej zawiera informację, iż pobór wody nie wpływa negatywnie na stan jej zasobów (na podstawie analizy ryzyk wodnych).
dr inż. Dorota Zaręba, ZSSG Warszawa dr hab. Małgorzata Ziarno, prof. SGGW , SGGW Warszawa We frakcji lipidowej tłuszczu mlecznego zawarte są sterole. Głównym sterolem zwierzęcym jest cholesterol, w mniejszych ilościach występują dihydrocholesterol, koprosterol i 7-dehydrocholesterol (prekursor witaminy D3). Cholesterol w tłuszczu mlecznym występuje głównie w formie wolnej (około 90% całej puli tego sterolu), reszta […]
Gdy powstawał, był niewielkim browarem warzącym piwo na potrzeby pobliskiej karczmy. Dziś jest największym browarem na piwowarskiej mapie Podlasia. Należący do Kompanii Piwowarskiej Browar Dojlidy – bo o nim mowa – kończy właśnie 250 lat. Dojlidzki browar powstał w 1768 r. z inicjatywy hetmana wielkiego koronnego Jana Klemensa Branickiego. Początkowo był niewielkim browarem warzącym piwo […]
Sięgając po piwo, zazwyczaj nie zastanawiamy się nad tym, kto stoi za złotym trunkiem, który z taką przyjemnością spożywamy. Co roku w pierwszy piątek sierpnia obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Piwa i Piwowara, czyli święto wszystkich tych, którzy sprawiają, że piwo cieszy nas swoim smakiem i aromatem, bogactwem gatunków. Międzynarodowy Dzień Piwa i Piwowara to przykład […]
„Współpraca z dyskontami jest dla nas dobra, ale chcemy mocniej stawiać na własną markę” – Zarząd OSM w Łowiczu kontynuuje duże zmiany w strukturze sprzedaży własnych produktów. W planie rocznym jest zmiana proporcji z 40% do 60% na rzecz brandu „łowickie”. Aktualna sytuacja w proporcjach sprzedaży sprawia, że około 2/3 całkowitej produkcji OSM Łowicz realizowana […]
Moim zdaniem czarny PR mleka nie jest już taki silny jak kilka lat temu. Przyczyną łatwości w kształtowaniu negatywnych stron spożywania produktów mleczarskich w poprzednich latach był nieprawidłowy sposób transferu informacji na linii pomiędzy Specjalistą Technologiem a Konsumentem. Specjaliści branży mleczarskiej używali języka powszechnie im zrozumiałego, jednocześnie obcego konsumentom i nie starali się wyjaśnić rzeczy […]