Polski konsument stając przy półce z przekąskami spotyka się z dużym i zróżnicowanym wyborem. Znajdzie tutaj produkty czekoladowe i bez czekolady, solone oraz niesolone, przeznaczone dla diabetyków oraz bezglutenowców, bez sztucznych dodatków czy też z ograniczoną liczbą kalorii. Producenci starają się odpowiadać na potrzeby konsumentów i podążać za najnowszymi trendami wprowadzając na rynek coraz więcej […]
Uwaga. Ogłaszamy konkurs. Celem Nagrody jest uhonorowanie osób i instytucji szczególnie zasłużonych dla polskiego mleczarstwa i serowarstwa za ich działalność, twórczość, aktywność, zrealizowane inicjatywy, które w sposób znaczący wpłynęły/wpływają na rozwój i promocję polskiego mleczarstwa i serowarstwa. Ocenie podlega całokształt osiągnięć na rzecz branży. Nagrodę „Mleczne laury” przyznaje Kapituła w skład której wchodzą: Anna Chachulska, […]
Polska to jeden z głównych producentów win owocowych w Europie. I – w opinii Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa – to właśnie my powinniśmy zawalczyć o jednolitą, europejską definicję tego trunku. O podjęcie inicjatywy w tej sprawie ZP PRW zwrócił się już do Ministerstwa Finansów. – Wyszliśmy z założenia, że to dobry moment, aby „zawalczyć” […]
Po raz kolejny przedstawiciele Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni ocenili polskie sery. Szefowie kuchni zwracają uwagę przede wszystkim na cechy organoleptyczne produktu. Ocena odbyła się 18 lipca 2018 r. w Warszawie. W konkury stanęło kilkudziesięciu producentów: poczynając od największych polskich potentatów a kończąc na producentach zagrodowych. Kucharze oceniali sery nie znając producenta. Sprawa jest prosta: […]
62% Polaków pije wino – wynika z raportu „Polacy w świecie wina 2018” firmy Makro Polska. Łącznie wypijamy ponad 400 mln l tego trunku rocznie. Przeważnie za butelkę płacimy do 30 zł. Co ciekawe, często kupujemy ją w małym sklepie osiedlowym. Przyzwyczajenia zakupowe naszych konsumentów w zakresie zakupu alkoholi bardzo się ostatnio zmieniły. Coraz większą […]
Tomaszkowo to miejsce znane z produkcji miodów. Nieopodal Olsztyna mieści się siedziba firmy Mazurskie Miody, prowadzonej przez Bogdana Piaseckiego. Tu się miodu nie gotuje Każdy miód ma nieco inne właściwości, nie tylko smakowe i zapachowe, ale także zdrowotne. Nasze miody nie są sycone, to znaczy, że nie gotujemy ich przed fermentacją – opowiada Adam Gogacz, […]
dr inż. Dorota Zaręba, ZSSG Warszawa dr hab. Małgorzata Ziarno, prof. SGGW , SGGW Warszawa W tłuszczu mlecznym występują karotenoidy oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach [Barłowska i Litwińczuk 2009]. Trzy z nich, witaminy A, D3 i E, są jednymi z najważniejszych antyoksydantów tłuszczu mlecznego [Landmark-Mansson i Akesson 2000]. Natomiast wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczu […]
Kolejne branże decydują się na rezygnację z używania jaj pochodzących z chowu klatkowego. Najwięksi producenci majonezu w Polsce dołączają do tej zmiany, odpowiadając na coraz większą świadomość konsumentów zwracających uwagę na pochodzenie produktów, które kupują. W ostatnich tygodniach do grupy firm rezygnujących z jaj „trójek” dołączyli najwięksi producenci majonezów w Polsce: Develey, Kielecki, Fanex, Białuty […]
Maltodekstryny są uniwersalnym nośnikiem w procesie suszenia soków, barwników, aromatów. W produkcji odżywek dla dzieci i niemowląt wykorzystywane są jako zamiennik skrobi łatwiej przyswajalny przez młody organizm, stanowią ważny składnik węglowodanowy w mleku modyfikowanym i mączkach odżywczych. W produkcji wyrobów cukierniczych są składnikiem wszelkiego rodzaju pomad i przekładek, zwiększają wyrównanie wilgotności względnej, zabezpieczają przed twardnieniem […]
1 lipca 2012 roku nastąpiło połączenie Spółdzielni w Trzebownisku ze Spółdzielnią Mleczarską Mlekovita, która rozpoczęła intensywne prace modernizacyjne. Powstały nowoczesne magazyny – chłodnie dla nowopowstałej hurtowni. Zainstalowano nowe urządzenia do produkcji twarogu sypkiego czy urządzenie do zagęszczania serwatki. Najnowszą inwestycją jest jednak budowa nowej gazowej kotłowni wraz z kogeneracją, która zapewni zakładowi własne ciepło (para) […]