Rolnictwo odpowiada za 70 proc. zużycia globalnych zasobów wody i 26 proc. emisji gazów cieplarnianych. Żaden inny sektor gospodarki nie ma większego wpływu na ochronę klimatu. Żaden inny nie ma też tak kluczowego znaczeniu dla wszystkich ludzi niezależnie od diety czy miejsca zamieszkania. Stąd tak istotne jest wdrażanie działań pozwalających zmniejszyć negatywny wpływ rolnictwa na […]
21 maja 2021 r. wmurowano kamień węgielny pod przyszły zakład produkcyjny GEA w Koszalinie. Ma to być obiekt neutralny klimatycznie i wizytówka firmy, specjalizującej się w procesowej technologii przetwarzania żywności. GEA działa w Koszalinie od 1991 r. Dziś to jedna z sześciu lokalizacji zakładów GEA Tuchenhagen w Polsce. Jednostka buduje głównie pompy, zawory i komponenty. […]
Serdecznie zapraszamy wszystkie zakłady przetwarzające mleko do udziału w kolejnej edycji branżowego konkursu, promującego działania prośrodowiskowe. Udział w konkursie jest bezpłatny.
Przy światowej populacji osiągającej 7,8 miliarda w 2021 r., zrównoważone rolnictwo zajmuje centralne miejsce wśród technologii rolnych. Cargill podaje cztery trendy, na które trzeba zwrócić uwagę. Trend 1: Rolnictwo regeneracyjneIntensywna uprawa przyczynia się do degradacji gleby. Rezultatem będzie spadek różnorodności biologicznej i stagnacja upraw. Produkcja żywności musi więc iść w parze z dbałością o stan […]
Diatomit to ziemia okrzemkowa, naturalny minerał pochodzenia organicznego. Skały okrzemkowe powstały w okresie trzeciorzędu i czwartorzędu z pancerzyków jednokomórkowych glonów – okrzemek, które osiadły na dnie mórz i jezior. Podstawowy składnik diatomitu to krzemionka o różnym stopniu uwodnienia, której towarzyszą niewielkie ilości innych substancji mineralnych. Skład chemiczny diatomitu jest związany z miejscem jego pochodzenia. Ziemia […]
W firmie Green Salt LLC dokonano odkrycia, że wysuszona mielona salicornia może być używana jako zdrowy substytut soli. Salicornia – znana również jako szparagi morskie, zbierana jest od tysiącleci i używana w różnych kulturach – spożywana na parze i gotowana w Europie oraz suszona w Korei i wykorzystywana w medycynie ludowej. Salicornia ma naturalnie słony […]
Centrum badawczo-rozwojowe Nestlé opracowało nową generację dwóch unikalnych, niskoemisyjnych odmian kawy, które mogą pomóc obniżyć ślad węglowy związany ze spożyciem kawy, poprawić plony i sprostać wyzwaniom związanym ze zmianą klimatu. Mimo, iż są one uprawiane tradycyjnymi technikami bez GMO (organizmów modyfikowanych genetycznie), są bardziej odporne na suszę. Firma zamierza osiągnąć 20% redukcję emisji dwutlenku węgla. […]
Międzynarodowa grupa naukowców z Indii i Rosji stworzyła trzy rodzaje jadalnych folii spożywczych, które mogą być wykorzystywane do pakowania owoców, warzyw, drobiu, mięsa i owoców morza. Folie te można wykonać przy użyciu alg, których zasoby w oceanach na świecie są prawie niewyczerpane. Ponadto folie są bezpieczne dla zdrowia konsumentów i środowiska. Równie ważne jest to, […]
Corona zaprezentowała ekologiczne opakowanie sześciopaków Corony wytworzone ze słomy jęczmiennej. Opakowanie ma zadebiutować najpierw w Kolumbii a następnie w Argentynie i w dalszych etapach – na skalę globalną. Opakowanie ze słomy jęczmiennej jest tak mocne i trwałe jak tradycyjne, a do jego produkcji nie ma konieczności pozyskiwania drewna. Wpisuje się to w koncepcję zrównoważonego rozwoju, […]
Drożdże mają długą historię w procesach produkcji żywności. Są stosowane od wieków do wypieku chleba oraz do produkcji napojów alkoholowych, np. wina lub piwa. Rola drożdży w innych procesach fermentacyjnych jest związana z procesami sukcesyjnymi, w których aktywną rolę wykazują głównie bakterie kwasu mlekowego (kefir) lub bakterie octowe (ocet winny, napój kombucha). Drożdże są także […]