Na początku kwietnia w Nałęczowie zgromadziło się szacowne grono przedstawicieli sadownictwa i przetwórstwa. Wybrzmiały tu deklaracje absolutnie kluczowe dla dalszego współistnienia sadownictwa i przetwórstwa jabłka w Polsce. Na aktualną, beznadziejną sytuację producentów jabłek bezpośredni wpływ mają rosnące koszty środków ochrony roślin, paliw oraz pracowników. Wojna na Ukrainie i embargo białoruskie zamknęło praktycznie wschodnie rynki, gdzie […]
Nasz narodowy owoc – jabłko. O wyzwaniach rynkowych, przetwórstwie jabłek, koncentratach, cydrach, sokach, dżemach i oczywiście o jabłku deserowym. Jakie są nasze silne strony, dlaczego nie tworzymy sadów sokowych, jak dbać o jakość NFC i koncentratu, jak pielęgnować owoce deserowe – o tych i innych zagadnieniach rozmawialiśmy na początku kwietnia 2022, w trakcie konferencji „Polskie […]
Wiosenne Warsztaty Sokownicze i Napojowe, połączone z konferencją Żywność Funkcjonalna/Suplementy Diety – odbyły się w marcu 2022 roku we Wrocławiu. Spora dawka wiedzy merytorycznej Wiosenne Warsztaty są przede wszystkim po to, aby pogłębiać wiedzę. Stąd rozbudowane prelekcje połączone z dyskusjami. Warsztaty prowadzili eksperci i naukowcy. Ważne tematy, ważne rozmowy Strefa stoisk Przestrzeń stoisk – wystawców […]
Nowoczesne technologie i urządzenia korzystające z łączności sieciowej wkraczają także na pokłady maszyn rolniczych oraz do wysoce zautomatyzowanych linii przetwórczych i produkcyjnych zakładów spożywczych. W tym kontekście kluczowym obszarem, na który należy zwrócić uwagę pozostaje cyberbezpieczeństwo. Przestępcy uniemożliwiając produkcję lub dystrybucję żywności, mogą wpłynąć na pojawienie się, prowadzącego do wzrostu cen, niedoboru towarów, w skrajnym […]
Kantar przeprowadził badania zmian w konsumpcji owoców i warzyw. Polacy postrzegają warzywa i owoce jako podstawa zdrowego odżywania i produkty budujące odporność. Wzrost deklaracji dotyczących odporności wyniósł aż 50%. W pandemii więcej czasu poświęcaliśmy na gotowanie i nie postrzegamy już warzyw i owoców jako trudne i czasochłonności przygotowania (spadek deklaracji o 60%). Największą jakościową zmianą […]
Po prawie czterech latach w fazie prototypu Cana Technology przedstawia „pierwszą na świecie molekularną drukarkę do napojów”, która zapewnia dowolny napój o każdej porze i przy bardzo niskiej ilości odpadów. Urządzenie, które jeden z inwestorów opisuje jako „Netflix dla napojów”, wykorzystuje pojedynczy wkład wypełniony związkami smakowymi, które według Dave Friedberga, przedsiębiorcy i inwestora z branży […]
Idea specjalnego oznakowania fast foodów pojawiła się na łamach BMJ Global Health. Chodzi o to, aby opakowania żywności zawierającej konserwanty, tłuszcze, barwniki i duże ilości cukru były nieatrakcyjne wizualnie. Wnioskodawcy nie określili niestety jakie konkretne parametry powinny być spełnione lub przekroczone, aby uznać żywność za niezdrową. Opakowania, jako element wspomagający marketing produktu, zawierają wiele przesadzonych […]
Coca – Cola prezentuje Coffee Mocha, nowy kawowy smak napoju, który zawiera dwukrotnie więcej kofeiny niż typowa cola. Wprowadzono również nowe opakowania, dzięki którym można rozróżnić smaki napoju. Najnowsza premiera zawiera smak Coca-Coli z bogatym aromatem kawy. Wydanie Coffee Mocha dołączy do już dostępnych ofert Dark Blend, Vanilla, Caramel i Vanilla Zero Sugar. Każdy puszka zawiera […]
Według najnowszego raportu, artykuły tłuszczowe, tzw. inne produkty, mięso, nabiał i używki to kategorie, które najbardziej zdrożały w ub.r. względem 2020 roku – odpowiednio o prawie 24%, 12%, blisko 6%, niecałe 5% i 4,5%. Najmniej wzrosły ceny dodatków spożywczych, napojów, pieczywa, warzyw i chemii gospodarczej. W sumie aż 10 z 12 obserwowanych grup poszło w […]
Według Kerry trendy, które zostały przyspieszone przez pandemię COVID-19, staną się jeszcze bardziej uwypuklone w 2022 roku. Konsumenci poszukują nowych smaków w połączeniu ze znanymi formatami i aromatami, co prowadzi do ciekawych kombinacji, takich jak piwo zmieszane z kombuchą i szałwią czy mleko czekoladowe z lawendą. Smaki innowacyjne, bardzo intensywne i ukierunkowane na korzyści zdrowotne będą […]