dr inż. Dorota Zaręba, ZSSG Warszawa dr hab. Małgorzata Ziarno, prof. SGGW , SGGW Warszawa Walory żywieniowe są ciągłym przedmiotem dyskusji zarówno dietetyków, jak i konsumentów. Pomimo tego masło jest tłuszczem mlecznym cieszącym się dużą akceptacją konsumencką zarówno pod względem żywieniowym, jak i sensorycznym. Najważniejszymi cechami, które decydują o tej popularności masła są: […]
Sieć sklepów Biedronka na bieżąco śledzi oczekiwania klientów i odpowiadając na nie, wprowadza ulepszenia w swoich produktach marki własnej. Obserwujemy, że coraz więcej osób zwraca uwagę na właściwą dietę, w tym m.in. pochodzenie produktu, jego skład oraz szczególne walory odżywcze. Dotyczy to również rodziców, którzy w Biedronce kupują produkty dla swoich dzieci. Czytają oni etykiety, […]
Gazowane mleko może wkrótce trafić na półki w supermarketach. Przedstawiciele szwedzko-duńskiego koncernu Arla zapowiedzieli, że ”musujący napój owocowo-mleczny” zostanie przetestowany w Wielkiej Brytanii, Singapurze i Zjednoczonych Emiratach Arabskich zanim zostanie wprowadzony na całym świecie. Miliony konsumentów rezygnują z mleka krowiego na rzecz produktów mlekozastępczych produkowanych z migdałów czy orzechów kokosowych, pozostawiając producentów mleka z niemałym […]
Dorota Szlendak, pełnomocnik zarządu ds zarządzania środowiskowego, SM Mlekovita Wśród tegorocznych inwestycji najważniejsza to zakończona budowa fabryki proszków mlecznych w centrali Grupy Mlekovita w Wysokiem Mazowieckiem, która jest kluczową inwestycją i największą w historii firmy z dotychczas zrealizowanych. W jej wyniku Mlekovita będzie nie tylko największym producentem proszków mlecznych w Polsce, ale i w Europie Środkowo-Wschodniej. Wartość Fabryki […]
W lipcu 2017 r. weszła w życie ustawa o przewadze kontraktowej. Jedno z pierwszych wszczętych postępowań dotyczyło relacji pomiędzy przetwórcami mleka, a ich dostawcami. Urząd sprawdził umowy sprzedaży, dostawy i kontraktacji. Efektem jest raport, w którym wskazał, jakie rozwiązania są dobre, a które mogą stanowić praktyki nieuczciwie wykorzystujące przewagę kontraktową. Stworzyliśmy raport, w którym zamieściliśmy […]
Przemysł spożywczy charakteryzuje się dużym zapotrzebowaniem na ciepło, energię elektryczną oraz wodę. W związku z tym optymalizowanie zużycia mediów jest koniecznością, która wynika z potrzeby obniżania kosztów i szkodliwych emisji, ale także z oczekiwań konsumentów. Efektywność energetyczna i wykorzystanie odnawialnych źródeł energii (np. wytwarzanie biogazu w oczyszczaniu beztlenowym, kotły na biomasę, fermentacja substancji organicznych) stanowią […]
Obradom towarzyszyły zebrania członków KSM oraz liczne dyskusje na temat tego, jak rozwiązać problem licznych zapasów odtłuszczonego mleka w proszku z zakupów interwencyjnych. W dyskusji uczestniczył gość specjalny – Alexander Anton, sekretarz generalny European Dairy Association (EDA). Uczestnicy mieli okazję zwiedzić zakład SM Mlekovita w Trzebownisku oraz Muzeum Mleczarstwa przy Zespole Szkół Spożywczych im. Tadeusza […]
Wstęp Pojawienie się w produkcie odpornych na ciepło przetrwalników, z których rozwijają się mikroorganizmy takie jak szczepy Alicyclobacillus, powoduje komplikacje związane z jego jakością i jego bezpieczeństwem. Szczepy Alicyclobacillus, jakkolwiek nie patogennne i nie wnoszące ryzyka dla konsumenta, powodują w rzeczywistości duże straty ekonomiczne. Wyzwania Prawdziwym wyzwaniem przy obecności szczepów Alicyclobacillus jest odporność […]
Ostatnie lata a w szczególności rok 2017 był dla spółdzielni bardzo pomyślny. Coroczne wzrosty zysków pozwoliły na wzrost aktywów bieżących. Bardzo dobra płynność finansowa i ekonomiczna pozwoliły terminowo regulować zobowiązania oraz prowadzić działalność gospodarczą spółdzielni. Zmniejszenie kosztów skupu i dobre spieniężenie skupionego i przerobionego surowca pozwoliło na wzrost przychodów ze sprzedaży w ostatnich latach a […]
To był dobry rok, z którego jesteśmy zadowoleni – w kontekście czysto biznesowym, ale też i ludzkim – mówi Edward Bajko, prezes SM Spomlek. Największym sukcesem jest dla nas zadowolenie naszych pracowników i dostawców, więc staraliśmy się, by dobry rok w mleczarstwie był i dla nich pozytywnie odczuwalny. Płaciliśmy jedną z najwyższych cen w Polsce […]