We wrześniu pomidory i papryka trafiają na stoły w swojej najlepszej odsłonie, mięsiste, pachnące i pełne naturalnej słodyczy. Ich dojrzały smak dobrze sprawdza się nie tylko w sałatkach i prostych przekąskach, ale także w bardziej sycących daniach na ciepło, gdzie oba warzywa tworzą zgrany duet. Do tego połączenia nawiązuje również Sos Kielecki cygański, którego bazę stanowi koncentrat pomidorowy, a smak uzupełniają cząstki papryki i cebuli.
Charakter sosu podkreśla odpowiednio dobrana kompozycja przypraw, nadając mu lekko pikantną nutę. Sos Kielecki Cygański dobrze sprawdza się jako składnik jesiennych zapiekanek, gulaszów czy innych dań jednogarnkowych. Szczególnie pasuje do tych opartych na pomidorach i papryce, wzmacnia ich smak, a dzięki gęstej konsystencji łączy składniki w spójną całość.
Przykładem takiego dania jest đuveč, popularny w kuchni południowo-wschodniej Europy. To jednogarnkowa, nawiązująca do gulaszu potrawa przygotowywana na bazie soczystych, aromatycznych warzyw i ryżu. Ten prosty przysmak świetnie wpisuje się w początek jesieni, kiedy dni stają się chłodniejsze, a nasz organizm naturalnie domaga się ciepła, także na talerzu.
W poniższym przepisie Sos Kielecki Cygański uzupełnia warzywną bazę đuveč i nadaje jej pożądany, wyrazisty smak. Wystarczy dodać go do garnka pod koniec gotowania, aby połączył się z pozostałymi składnikami i wzbogacił słodkość dojrzałych warzyw delikatnie pikantną nutą.
Đuveč z Sosem Kieleckim Cygańskim
Składniki:
- warzywa: 2 czerwone papryki, 3 dojrzałe pomidory, 1 cebula, 2 ząbki czosnku
- 150 g ryżu
- 3–4 łyżki Sosu Kieleckiego Cygańskiego
- 400 ml bulionu warzywnego
- Przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki
- oliwa
- natka pietruszki
Cebulę i czosnek podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojoną paprykę, a po kilku minutach pomidory. Wsyp ryż, doprawić i zalać bulionem. Gotuj na małym ogniu do miękkości ryżu. Pod koniec dodaj Sos Kielecki Cygański i dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp natką pietruszki.