Żywność funkcjonalna & suplementy diety
Z przyjemnością informujemy o zbliżających się Warsztatach „Żywność funkcjonalna &Suplementy diety”, które odbędą się we Wrocławiu w terminie 10-11 marca. Więcej informacji: biuro@bikotech.pl
ZDROWIE
Ekspert: nie obdarowujmy dzieci słodyczami na święta
Słodycze są źródłem bezwartościowych kalorii i szkodzą zdrowiu, zwłaszcza najmłodszych dzieci, informuje Anna Sobolewska-Wawro ekspert żywieniowy programu edukacyjnego „1000 pierwszych dni dla zdrowia”. Żywienie dziecka w pierwszym okresie życia ma istotny wpływ na programowanie jego metabolizmu oraz stanu zdrowia w przyszłości, w tym na ryzyko otyłości, cukrzycy, alergii czy chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto w pierwszych latach […]
USA: Podatek od napojów słodzonych jest skuteczny
Polityka publiczna, która ma na celu zmniejszenie spożycia dodanych cukrów poprzez opodatkowanie napojów słodzonych cukrem jest skuteczna i zrównoważona – wykazały badania przeprowadzone w Chicago. Jak pokazują statystyki, obecnie ponad 50 procent dorosłych i 65 procent dzieci spożywa więcej cukrów dodanych niż jest to zalecane. Ich konsumpcja znacząco przyczynia się do otyłości i jest związana […]
Lepszy wzrok po wypiciu kakao
Wyniki badań opublikowane przez „Journal of Functional Foods” wskazują, że kakao warto pić do trzydziestego roku życia. Spożywanie około 2,5 grama kakao poprawia ostrość widzenia u młodych osób w warunkach światła dziennego. Badanie na temat zbawiennego wpływu kakao na wzrok przeprowadzili naukowcy z Uniwersytetu Madryckiego. Analizowali oni wpływ flawonoidów pochodzących z kakao i antocyjanów zawartych […]
Jaja – rodzime superfood
Niezwykle modne stało się hasło „superfood” – dużo mówi się o walorach nieprzetworzonych produktów spożywczych, które są niezwykle bogate w składniki wartościowe. Wiele z nich ma egzotyczne nazwy i pochodzi z odległych zakątków świata. Warto pamiętać, że równie cenne pokarmy znaleźć można praktycznie w każdej polskiej kuchni. Jaja to nie tylko pyszny smak i przydatny […]
Niejedzenie mięsa a klimat
Duży usługodawca w branży Meat & Livestock Australia opublikował raport na temat korzyści klimatycznych wynikających z ograniczenia spożycia czerwonego mięsa poniżej ilości zalecanych w wytycznych żywieniowych. Australijskie wytyczne dietetyczne zalecają spożywanie 65 gramów chudego, gotowanego, nieprzetworzonego czerwonego mięsa dziennie. Raport MLA zatytułowany „Wpływ czerwonego mięsa na środowisko” wskazuje, że australijska produkcja jagnięciny jest już w […]
Sól kuchenna z potasem może ocalić życie
Zastąpienie soli zawierającym chlorek potasu substytutem może zapobiec tysiącom udarów i zawałów serca – informuje “New England Journal of Medicine”. W przeprowadzonym w Chinach badaniu wzięło udział 20 995 osób z 600 wiosek. Średni wiek uczestników wynosił 65,4 lat, a 49,5 proc. stanowiły kobiety, 72,6 proc. miało historię udaru mózgu, a 88,4 proc. – historię […]
Dieta zdrowa i przyjazna dla środowiska – nowe narzędzie WHO
Zrównoważone modele profilowania żywności opublikowane w The Lancet Planetary Health, proponują procedurę znakowania żywności zgodnie z jej środowiskiem i wartościami odżywczymi. Modele te mogą wspierać i zachęcać decydentów do tworzenia bardziej zrównoważonych systemów żywnościowych, które umożliwiają konsumentom dokonywanie świadomych wyborów dotyczących ich diety. Obecne spożycie żywności to zużywanie cennych zasobów Niezdrowa dieta jest główną przyczyną […]
Co wiemy o reakcjach chemicznych podczas przetwarzania żywności?
Niedawno naukowcy z Uniwersytetu w Kalifornii odkryli ponad sto związków w badaniach przesiewowych u ludzi dorosłych i dzieci. Według naukowców obecność pięćdziesięciu pięciu z tych związków nie została udokumentowana w żadnych wcześniejszych publikacjach z tego obszaru badań. Jednak biorąc pod uwagę liczbę czynników chemicznych, na które narażeni są ludzie, nie stanowi to wielkiego zaskoczenia. Jak […]
Karp – nie tylko na święta
Karp jest zdecydowanie królem polskich stołów w okresie świątecznym, jednak specjaliści przekonują że warto zadbać, aby ryba na stałe gościła w naszej diecie. Organizacja Producentów Polski Karp zorganizowała spotkanie na ten temat. Zdaniem dr. Michała Nowaka, ichtiologa to właśnie karp jest gatunkiem ryby najlepszej jakości którą możemy dostać na polskim rynku. Na terenie naszego kraju […]