Celem programu jest zwiększenie dostępności produktów i rozwiązań w zakresie prawidłowego żywienia w perspektywie do roku 2030 poprzez wdrożenie wyników prac badawczo-rozwojowych, uwzględniając zasady zrównoważonego rozwoju. Do konkursu mogą przystąpić: przedsiębiorstwa – samodzielnie realizujące projekt i wdrażające wyniki projektu alboprzedsiębiorstwa – wchodzące w skład konsorcjum maksymalnie trzech przedsiębiorstw alboprzedsiębiorstwa i jednostki naukowe – wchodzące w […]
Zapraszamy do udziału w bezpłatnym konkursie EKOINWESTOR W Przemyśle Spożywczym. Na zgłoszenia TUTAJ DO POBRANIA (kliknij) czekamy do końca lipca 2022 Cele Konkursu: – podkreślenie społecznej odpowiedzialności przemysłu spożywczego – promowanie technologii przyjaznych dla środowiska i ograniczających negatywne oddziaływanie, – prezentacja rozwiązań efektywnego wykorzystania energii, – wskazywanie optymalnych źródeł finansowania inwestycji, – wyróżnienie najciekawszych projektów […]
Przedstawiciele najważniejszych producentów żywności gotowej spotkali się na corocznej konferencji Kierunek Convenience, organizowanej przez Bikotech. Poruszono tematy związane z nowoczesną produkcją oraz najnowszymi trendami na rynku dań gotowych.
Upfield nawiązuje strategiczne partnerstwo z OGGS, wiodącym producentem roślinnych zamienników jaj • Firma Upfield nawiązała współpracę z czołowym producentem roślinnych zamienników jaj, największą w Wielkiej Brytanii wegańską marką piekarniczą• Inwestycja w rynek roślinnych zamienników jaj umacnia Upfield na pozycji światowego lidera w segmencie naturalnej, alternatywnej i zrównoważonej żywności pochodzenia roślinnego. 9 lutego 2022 r. Upfield, […]
Izraelska firma Imagindairy wykorzystuje precyzyjną fermentację, dzięki której powstają wersje serwatki i kazeiny, jak określa firma: „wolne od zwierząt”. Technologia odtwarza wersje białek serwatki i kazeiny, które można wykorzystać do produkcji analogów mleka. Producenci zapewniają, że produkty mają smak, konsystencję i wartość odżywczą identyczną, jak produkty pochodzenia zwierzęcego. Ma to otworzyć możliwości opracowania pełnej gamy […]
Kantar przeprowadził badania zmian w konsumpcji owoców i warzyw. Polacy postrzegają warzywa i owoce jako podstawa zdrowego odżywania i produkty budujące odporność. Wzrost deklaracji dotyczących odporności wyniósł aż 50%. W pandemii więcej czasu poświęcaliśmy na gotowanie i nie postrzegamy już warzyw i owoców jako trudne i czasochłonności przygotowania (spadek deklaracji o 60%). Największą jakościową zmianą […]
Poszukiwania roślinnej alternatywy łososia trwają. Firma Plantish z z Izraela zaprezentowała właśnie roślinny zamiennik filet z łososia. Firma nie ujawniła z jakich dokładnie składników jest zrobiony produkt, podaje jedynie, że będzie miał taką samą wartość odżywczą jak prawdziwy łosoś, w tym wysoką zawartość białka, witamin z grupy B oraz kwasy Omega-3 i Omega-6. Według firmy, […]
Firma mleczarska Remilk zebrała 120 milionów dolarów na opracowanie białka, które jest identycznie z białkiem mleka krowiego. Aviv Wolff, współzałożyciel i dyrektor generalny Remilk poinformował, że firma opracowuje białka, które są „chemicznie identyczne” z białkami mleka krowiego, ale nie zawierają laktozy, cholesterolu i hormonów wzrostu. Stworzone przy użyciu opatentowanego procesu fermentacji na bazie drożdży, mają ten sam […]
Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze pracują nad wynalezieniem nowej kategorii białka wegańskiego, obejmującego fermentację całych roślin, takich jak owies i groszek. Duńscy naukowcy z Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu w Kopenhadze otrzymali 9 mln USD na rozwój podstawowej wiedzy niezbędnej do wynalezienia całkowicie nowej kategorii białka wegańskiego, jako zrównoważonej alternatywy dla białka zwierzęcego. W Proferment […]
Chinova Bioworks wykorzystuje zastrzeżone włókno grzybowe do tworzenia szybkiego środka klarującego do piwa. Firma z branży technologii żywności Chinova Bioworks rozpoczęła inicjatywę badawczą, która może pomóc wyeliminować produkty pochodzenia zwierzęcego z przemysłu piwowarskiego. Niedawno firma Chinova połączyła siły z placówką New Brunswick Collège communautaire du Nouveau-Brunswick, aby opracować środek do szybkiego klarowania dla browarów przy użyciu […]
