Specjaliści Cateromarket, porównywarki cateringów dietetycznych, postanowili sprawdzić, jak Polacy zapatrują się na temat zdrowego odżywiania, czy pandemia wpłynęła na to, co i jak jemy na co dzień oraz jakie mamy zdanie o dietach pudełkowych. Najnowszy raport opiera się na badaniu ankietowym, w którym wzięło udział 1200 respondentów. Jak pokazują wyniki badania, kwestia zdrowego odżywiania jest […]
Profesor Gomei Miyashita z Uniwersytetu Meiji opracował ze swoimi studentami prototyp Taste the TV, urządzenia, które pozwala widzowi lizać ekran telewizora, aby posmakować potraw, które są na zdjęciu. Urządzenie wykorzystuje karuzelę z 10 pojemnikami smakowymi, które rozpylają się, aby stworzyć smak określonego jedzenia. Próbka smaku jest następnie przesuwana na higieniczną folię, która znajduje się na […]
Produkty wytworzone z mleka A2 osiągają ceny kilkukrotnie wyższe niż produkty konwencjonalne, co może w istotny sposób podnieść opłacalność produkcji. Uruchomienie produkcji tego typu mleka mogłoby otworzyć nowe możliwości eksportowe dla polskiego mleczarstwa. Nowym trendem na rynku światowym jest rozwój produktów mlecznych o obniżonej alergenności. Zastosowanie technik selekcji genomowej pozwala na produkcję mleka o lepszej […]
Po prawie czterech latach w fazie prototypu Cana Technology przedstawia „pierwszą na świecie molekularną drukarkę do napojów”, która zapewnia dowolny napój o każdej porze i przy bardzo niskiej ilości odpadów. Urządzenie, które jeden z inwestorów opisuje jako „Netflix dla napojów”, wykorzystuje pojedynczy wkład wypełniony związkami smakowymi, które według Dave Friedberga, przedsiębiorcy i inwestora z branży […]
Naukowcy z Nanyang Technological University i Harvard’s T.H. Chan School of Public Health opracowali opakowania, które mają za zadanie zabijać szkodliwe drobnoustroje. Są też biodegradowalne i mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia świeżych owoców nawet o trzy dni. Opakowania wykonane są z zeiny, czyli białka pozyskiwanego z kukurydzy. Inne części składowe to naturalnie pozyskiwane skrobie i biopolimery. Gdy opakowanie […]
Deser o nazwie AstraZeneca lub pizza Sputnik – takie propozycje smakowe powstały na Węgrzech dla miłośników niekonwencjonalnych wyrobów cukierniczych. Jak twierdzi portal Bors, te produkty idą jak woda. Któregoś dnia zaproponowałam mężowi, żebyśmy stworzyli desery, nazywające się tak jak szczepionki – informuje Katalin Benkoe, kierowniczka cukierni Sulyan z Veresegyhaz. Cukiernia przygotowała przeróżne rodzaje pianek, podawanych […]
Postępy w mikrobiologii sugerują, że bakterie i grzyby mogą pomóc w rozwiązaniu problemu odpadów z tworzyw sztucznych. Odkrywamy zdolność mikroorganizmów do degradacji tworzyw sztucznych. Niektóre szczepy bakterii mogą rozkładać polietylen, czyli najczęściej używany polimer z tworzywa sztucznego. Ting Lu i Stephen Techtmann -naukowcy z USA stworzyli biologiczny proces, który zamienia odpady z tworzyw sztucznych w jadalne białko […]
Firma mleczarska Remilk zebrała 120 milionów dolarów na opracowanie białka, które jest identycznie z białkiem mleka krowiego. Aviv Wolff, współzałożyciel i dyrektor generalny Remilk poinformował, że firma opracowuje białka, które są „chemicznie identyczne” z białkami mleka krowiego, ale nie zawierają laktozy, cholesterolu i hormonów wzrostu. Stworzone przy użyciu opatentowanego procesu fermentacji na bazie drożdży, mają ten sam […]
Według najnowszego raportu, artykuły tłuszczowe, tzw. inne produkty, mięso, nabiał i używki to kategorie, które najbardziej zdrożały w ub.r. względem 2020 roku – odpowiednio o prawie 24%, 12%, blisko 6%, niecałe 5% i 4,5%. Najmniej wzrosły ceny dodatków spożywczych, napojów, pieczywa, warzyw i chemii gospodarczej. W sumie aż 10 z 12 obserwowanych grup poszło w […]
Firma BlueTree Technologies wymyśliła nowa metodę, która usuwa do 50 procent cukru z naturalnie wyciskanego soku pomarańczowego, bez szkody dla smaku. BlueTree wynalazło fantastyczną technologię, która pozwala zredukować cukier i nadal zachować smak. Spróbowaliśmy wiele soków o obniżonej zawartości cukru wytworzonych przy użyciu wielu różnych technologii. W końcu, jeśli sok pomarańczowy nie będzie dobrze smakował, […]