Prace nad produkcją naturalnej waniliny z odpadów rolno-spożywczych, m.in. kolb kukurydzy, będzie prowadzić na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu dr Ewa Szczepańska z tamtejszej Katedry Chemii. Na badania naukowiec otrzyma w ramach programu LIDER NCBiR blisko 1,5 mln zł. Dr Szczepańska podkreśliła, że zaproponowana przez nią metoda otrzymywania waniliny może nie tylko stanowić alternatywną ścieżkę otrzymania […]
Polski start-up opracował materiał, który może zastąpić plastik w wielu różnych zastosowaniach oraz przyczyniając się do ograniczenia nieodnawialnych zasobów naturalnych takich jak torf. Wykorzystuje do tego naturalne włókna roślinne. Mowy materiał znajduje zastosowanie w rolnictwie – do podłoży w uprawach roślin. Dzięki temu kiełkujące rośliny są mniej narażone na choroby odglebowe, uprawy są bardziej regularne i wymagają mniej podlewania. […]
GNT producent roślinnych barwników spożywczych EXBERRY, uruchomił „The Power of Colour”, czyli badania nad wpływem koloru na konsumentów i ich poglądy na produkty. Trzeba mieć nadzieję, że wyniki tych badań pozwolą markom lepiej zrozumieć, jak używać kolorów do przyciągania i łączenia się z konsumentami. Wszystkie badania opierają się na psychologii i semiotyce, a ich wyniki […]
Materiały paszowe wytwarzane z biomasy owadów to stosunkowo nowe produkty na rynku europejskim. W ostatniej dekadzie powstało wiele przedsiębiorstw rozwijających technologię produkcji, a cały sektor może pochwalić się znacznym wsparciem inwestorów. Najwięksi producenci karm dla zwierząt domowych (jak Mars i Nestle) już wprowadzają karmy dla zwierząt towarzyszących z owadami. Obecnie trwa wyścig technologiczny firm w […]
Marka Dirt Kitchen firmy Mondelēz International testuje innowacyjny batonik stworzony przy użyciu technologii, która umożliwia łączenie różnych składników bez użycia środków wiążących i dodatku cukru. Technologia ta wykorzystuje ciśnienie mechaniczne i ultradźwięki w celu stworzenia produktu o unikalnym, wieloteksturowym i sensorycznym profilu smakowym w porównaniu z typowym batonem. Firma planuje wprowadzić cztery smaki — pomidor, […]
CP Kelco, światowy lider w dziedzinie składników pochodzenia naturalnego, ogłosił wprowadzenie na rynek GENU® Pectin YM-SAL 200, ulepszonego rozwiązania stabilizującego dla maślanki o długim okresie przydatności do spożycia o bardziej słonym smaku, który preferują konsumenci. Popularna w Indiach solona maślanka to orzeźwiający napój przyrządzany z jogurtu, przypraw i ziół. Słynie z chłodzenia organizmu i wspomagania […]
Innowacje w branży napojów – synergie smakowe generowane przez sztuczną inteligencję, gin na bazie konopi, „zielona” cola, napar z liści koki i „jednorazowe” napoje alkoholowe Branża napojowa w ostatnim czasie wprowadza wiele innowacji w zakresie produktów, ich smaków, składników czy opakowań. Koka Mate stworzyła alkohol (wysokiej jakości spirytus) nasycony liśćmi koki z Peru (a’la gin […]
Barry Callebaut – wiodący producent wysokiej jakości wyrobów czekoladowych i kakaowych – wprowadza na rynek napój nutraceutyczny o nazwie Elix, składający się w 100% z owoców kakao. Pomysł powstał na bazie założenia, że w produktach powinno się używać całych produktów, a przynajmniej starać się jak najmniej ich marnować, zgodnie z koncepcją Zero Wast – w […]
Wszyscy dobrze wiemy że w ostatnim czasie na czele trendów wśród ludzi jest „bycie eko” – wiąże się to z tym że konsumenci już niechętnie sięgają po przetworzoną żywność. Jednak w obecnych czasach żyjemy dość intensywnie co przekłada się w konsekwencjach na brak czasu w ciągu dnia na przygotowywanie świeżych posiłków. Wszystkie te czynniki sprzyjają […]
PENNSAUKEN, NJ. – Puratos – międzynarodowa grupa oferująca innowacyjne produkty, surowce i wiedzę o zastosowaniach w sektorach piekarniczym, cukierniczym i czekoladowym, wprowadziła na rynek Puratos Classic – gamę wysoce skoncentrowanych koncentratów aromatycznych, stworzonych w celu rozwiązania problemów związanych z nadzieniami owocowymi w pieczonych produktach spożywczych, w tym rozmoczoną skórką i zbyt dużą ilością nadzienia zmieniającą […]