Ziemowit Fałat z Browaru Pinta o piwach kraftowych Warzymy od samego początku piwnej rewolucji w Polsce. Nasz „Atak Chmielu” jest uważany za piwo, od którego w 2011 roku zaczął się rozwój polskich browarów rzemieślniczych. Solidnie nachmielone piwa to była nasza odpowiedź na nudne jasne lagery, które królowały w sklepach i pubach. Kraft wyszedł więc od […]
Paweł Zarychta z Browaru Lwówek Ślaski o piwach kraftowych Podobnie jak przed laty pomysły piw miodowych czy niepasteryzowanych (wykreowane przez browary mniejsze i bardziej elastyczne) spotkały się z naśladownictwem dużych koncernowych browarów, tak teraz sprawa wygląda z określeniem „kraftowy”. Tak jak przed laty małe browary poniosły klęskę w tej materii, mimo prób zastosowania określeń […]
Piotr Sosin, właściciel Browaru Trzech Kumpli, wiceprezes Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych o piwie kraftowym i jego definicji Termin „piwo kraftowe” jest według nas bardzo czytelnym wskazaniem, kto i w jaki sposób uwarzył piwo. Popieramy w 100% stanowisko Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych, które zdecydowanie zaznaczyło, że nie jest to kategoria produktowa, a określenie piwa, które powstaje […]
Od trzech lat Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego we współpracy ze Stowarzyszeniem Browary Polskie organizuje Kongres Pracowników Branży Piwowarskiej. Edycja 2019 pod tytułem ” Od przyszłości piwa po piwo przyszłości” odbyła się w Warszawie. Osobny panel pod tytułem „przyszłość jest eko” dotyczył wpływy wyzwań klimatycznych na branżę piwną. W tym panelu zabrali głos Julia Patorska, lider […]
Kolejna edycja otwartego profesjonalnego konkursu Good Beer odbędzie się 9 października. Konkurs skierowany jest do producentów i dystrybutorów, oferujących komercyjnie piwo na polskim rynku. W skład Jury wchodzą profesjonalni sędziowie piwni oraz sensorycy z wieloletnim doświadczeniem w ocenie piwa. Jury jest bezwzględne wobec wszelkich niedoskonałości w produkcji złocistego trunku. Profesjonalny konkurs piwa Good Beer to […]
Stu czytelników Kuriera Szczecińskiego miało okazję zwiedzić szczeciński browar Bosman. Zakład, należący do Grupy Carlsberg, rzadko otwiera swe podwoje przed turystami. Zabytkowa warzelnia czy linia do rozlewu piwa puszkowego w browarze to miejsca, do których na co dzień dostęp mają wyłącznie pracownicy. Wyjątkowa okazja aby zobaczyć browar od środka wydarzyła się przy okazji Nocy Muzeów […]
12 tysięcy butelek na godzinę może rozlać nowa linia postawiona przy raciborskim browarze. To inwestycja, która była tu niezmiernie potrzebna: piwo cieszy się znakomitą marką jak Polska długa i szeroka a własna linia rozlewnicza umożliwia całkowitą kontrolę procesu i zapewnienie odpowiedniej jakości produktu gotowego.
Czy połączenie klasycznego piwnego rzemiosła w Lwówku Śląskim z wiedzą i doświadczeniem ludzi z Doctor Brew wygeneruje nową jakość?
Dwutlenek węgla. Wpływ na jakość sensoryczną napojów gazowanych jest złożony[1]. Zależy on od fizjologii jednostki, progów percepcji, zmysłów, a z drugiej strony istotny jest sam produkt (stężenie gazu, wielkość pęcherzyków, charakter i stężenie aromatu, rodzaj i stężenie środka słodzącego itp.). Łatwo jest stwierdzić nieco wyższą kwasowość w smaku napojów gazowanych, którą można wyjaśnić zmniejszeniem wartości […]
Dealkoholizacja. Rozmowa z Januszem Rozumeckim, prezesem firmy JMR Sp.z o o, oferującej instalacje do dealkoholizacji piwa Ile kosztuje instalacja i dlaczego jest taka droga? To jest podstawowe pytanie jakie zadaje nam wielu klientów. Zgadzam się z faktem, iż inwestycja jest znacznej wielkości, jednak pojęcie „droga” jest względne. Podtrzymuję stwierdzenie iż „kosztuje dużo pieniędzy” ale biorąc […]