Firma Deloitte przedstawiła raport na temat branży piwowarskiej w czasach pandemii. Wyniki raportu skomentowali Bartłomiej Morzycki z ZPPP Browary Polskie oraz Andrzej Olkowski ze Stowarzyszenia Browary Regionalne. Produkując piwo, dokonując zakupów, a także wypłacając wynagrodzenia, branża piwowarska wytwarza tzw. wartość dodaną, czyli najważniejszą składową PKB. W 2020 r. osiągnęła ona poziom 18,5 mld zł – […]
Według najnowszego raportu, artykuły tłuszczowe, tzw. inne produkty, mięso, nabiał i używki to kategorie, które najbardziej zdrożały w ub.r. względem 2020 roku – odpowiednio o prawie 24%, 12%, blisko 6%, niecałe 5% i 4,5%. Najmniej wzrosły ceny dodatków spożywczych, napojów, pieczywa, warzyw i chemii gospodarczej. W sumie aż 10 z 12 obserwowanych grup poszło w […]
Według Kerry trendy, które zostały przyspieszone przez pandemię COVID-19, staną się jeszcze bardziej uwypuklone w 2022 roku. Konsumenci poszukują nowych smaków w połączeniu ze znanymi formatami i aromatami, co prowadzi do ciekawych kombinacji, takich jak piwo zmieszane z kombuchą i szałwią czy mleko czekoladowe z lawendą. Smaki innowacyjne, bardzo intensywne i ukierunkowane na korzyści zdrowotne będą […]
Corona Sunbrew 0,0% to pierwsze piwo bezalkoholowe, które zostało wzbogacone „witaminą słońca”. Napój najpierw pojawi się w Kanadzie, gdzie dostęp do promieni słonecznych jest ograniczony przez większość roku, a następnie trafi na inne rynki na całym świecie. Cieszymy się, że możemy zaoferować konsumentom Corona Sunbrew 0,0%, pierwsze piwo bezalkoholowe z witaminą D, – mówi Felipe […]
Firma powiązana z Budweiserem, Anheuser-Busch InBev, pracuje nad opracowaniem alternatywnych źródeł białka, wykorzystując pozostałości po procesie warzenia piwa. Anheuser-Busch InBev pracuje nad wykorzystaniem pozostałości brzeczki do tworzenia alternatywnych źródeł białka. Firma nawiązała współpracę z EverGrain, aby opracować technologię, która umożliwi im ekstrakcję białek i włókien z ziaren. Widzę okazję do połączenia naszej infrastruktury browarniczej i wiedzy […]
Chinova Bioworks wykorzystuje zastrzeżone włókno grzybowe do tworzenia szybkiego środka klarującego do piwa. Firma z branży technologii żywności Chinova Bioworks rozpoczęła inicjatywę badawczą, która może pomóc wyeliminować produkty pochodzenia zwierzęcego z przemysłu piwowarskiego. Niedawno firma Chinova połączyła siły z placówką New Brunswick Collège communautaire du Nouveau-Brunswick, aby opracować środek do szybkiego klarowania dla browarów przy użyciu […]
Nowa inwestycja Carlsberg Polska w Browarze Kasztelan w Sierpcu to maszyna do mycia butelek zwrotnych. Nowa myjka umyje 53 000 butelek na godzinę zużywając o połowę mniej wody i o 30% mniej ciepła niż jej poprzedniczka. Koszt inwestycji wyniósł blisko 12 mln zł. Nowa myjka w Browarze Kasztelan pozwoli na mycie nawet 53 tys. butelek […]
Naukowcy na łamach czasopisma naukowego Nature Plants informują, że ocieplenie klimatu oraz związane z nim coraz częściej występujące susze i fale upałów są w stanie uszczuplić zbiory jęczmienia, czyli głównego składnika piwa. Naukowcy z Uniwersytetu kalifornijskiego w Irvine oraz innych ośrodków badawczych w Meksyku, Chinach i Wielkiej Brytanii przeanalizowali przeróżne scenariusze, które uwzględniały czynniki, takie […]
Firma Takasago Electric Inc. pracuje nad technologią warzenia piwa nie z tego świata. Firma twierdzi, że w przyszłości ludzie będą przebywać w kosmosie dłużej niż teraz, dlatego zamierzają umożliwić produkcję sfermentowanej żywności na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej lub w środowiskach pozaziemskich. Piwo warzone jest poprzez fermentację słodkiej brzeczki wytworzonej ze słodu przy użyciu drożdży. Jeśli fermentacja […]
Publikujemy tekst pióra Andrzeja Olkowskiego, prezesa Browaru Kormoran oraz prezesa Związku Browary Regionalne. Największym wyzwaniem jest i będzie – jak twierdzi ekspert – powrót do normalnosci. Mijający rok nie był w niczym lepszy od poprzedniego. Pandemia nie odpuszcza i to pomimo ubiegłorocznych zapewnień telewizyjnych fachowców medycznych z tytułami profesorskimi i bez, którzy zapewniali nas, że […]