Dane sprzedażowe Biedronki pokazują, że wśród czekolad rządzi ta mleczna (63,7% sprzedaży czekolad), choć z roku na rok coraz większą popularnością cieszą się warianty gorzkie (25,1%), a biała czekolada to 6,4% sprzedaży. Wśród czekolad marki własnej Meltié królują czekolady gorzkie (44,7%), mleczne (38,8%), a tuż za nimi plasują się białe (15,2%). ● 7 lipca przypada […]
Lody funkcjonalne, proteinowe i wegańskie to główne motory napędowe rynku w nadchodzącym sezonie, jednak dynamiczna ewolucja receptur stawia producentów przed wyzwaniami sanitarnymi. Eksperci z Centrów Badawczo-Rozwojowych Uniwersytetu Zielonogórskiego (CBR UZ) ostrzegają, że kluczem do wprowadzenia nowej receptury na rynek jest analiza całego cyklu produkcji, celowane badania laboratoryjne oraz precyzyjnie wdrożony system HACCP. Podsumowanie sezonu 2025 […]
Akademia AAK to cykl szkoleń z zakresu podstaw biochemii i technologii olejów i tłuszczów, organizowanych przez firmę AAK. W dniach 9-10 czerwca 2026 w Uniejowie odbyło się seminarium poświęcone podstawowym procesom produkcji i przetwórstwa specjalistycznych olejów i tłuszczów roślinnych oraz ich zastosowaniu w przemyśle spożywczym. W szkoleniu wzięło udział stu uczestników: przedstawicieli firm współpracujących z […]