Prof.Justyna Żulewska, dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, zainaugurowała konferencję InnoDairy, podkreślając jej rolę jako platformy wymiany doświadczeń między zakładami mleczarskimi, dostawcami rozwiązań technologicznych i środowiskiem naukowym. Dziekan zapowiedziała, że Strategia Rozwoju Wydziału stawia współpracę nauki z przemysłem jako priorytet — uczelnia zobowiązuje się do dopasowywania kierunków badań do realnych wyzwań branży […]
Rosnąca liczba przypadków listeriozy w Europie oraz zmiana przepisów unijnych powodują, że producenci żywności, w szczególności zakłady mleczarskie, muszą zweryfikować swoje procedury monitorowania i kontroli zagrożeń mikrobiologicznych. Podczas wystąpienia poświęconego wymaganiom Rozporządzenia UE 2024/2895 dr inż. Lucyna Kłębukowska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego zwróciła uwagę, że skuteczna walka z Listeria monocytogenes wymaga nie tylko rygorystycznej higieny, ale […]
Technika i technologia w przemyśle mleczarskim to tematy przewodnie 31 edycji sympozjum Innodairy, które odbyło się w połowie czerwca w Mrągowie. – To nie tylko platforma do wymiany informacji ale także zbliżenie nauki z praktyką – powiedziała na otwarciu Justyna Żulewska, dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko- Mazurskiego. Konferencję otworzył Jerzy Przyborowski, rektor UWM […]
29 edycja mleczarskiej konferencji organizowanej przez Katedrę Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego odbyła się w Mrągowie. Sponsorzy i mleczarze dopisali: w trakcie trzydniowych obrad odbyło się 28 prezentacji tematycznych a swoją ofertę dla mleczarstwa zaprezentowało 29 firm-sponsorów. Spotkanie odbyło się pod hasłem optymalizacji kosztów operacyjnych i większość prezentacji w mniejszym lub większym stopniu dotyczył […]
