Przetwory to bardzo bogata kategoria produktów. Są tutaj zarówno kiszonki, dżemy, kompoty, soki i syropy, jak i warzywa w occie i puszkach. Według „Narodowych Badań Konsumpcji Warzyw i Owoców” z 2020 roku przetwory nie stanowią elementu stałego w diecie Polaków. Jest to raczej dodatek, urozmaicenie – nawet w okresie zimowych, gdy zainteresowani nimi powinno być […]
W ciągu ostatnich kilku lat można zaobserwować wzrost zainteresowania stosowaniem olejków naturalnych jako filtrów przeciwsłonecznych. W internecie można znaleźć setki przepisów na domowe sposoby ochrony przeciwsłonecznej. Mówi się na przykład, że najlepsze efekty uzyskamy stosując olej z pestek malin lub olej z nasion marchwi. W oleju z pestek malin stopień ochrony przeciwsłonecznej (tzw. SPF – […]
Niektóre produkty gotowe, wyroby cukiernicze czy słodycze mogą zniknąć z rynku, a niektóre zmienią swój skład. Komisja Europejska wydała rozporządzenie, które wprowadza obowiązek limitowania zawartości przemysłowych izomerów trans kwasów tłuszczowych. Od 2 kwietnia 2021 roku maksymalna dopuszczalna zawartość przemysłowych tłuszczów trans w produktach spożywczych wyniesie 2g na 100g tłuszczu. Po tym terminie nie będzie można […]
Wpływ drugiej fali pandemii COVID-19 na gospodarkę jest niepewny. Wysoka liczba zakażeń i nowe restrykcje na pewno odbiją się na konsumpcji, utrudnieniach w eksporcie, czy spowolnieniu pracy w portach, a co za tym idzie, funkcjonowaniu sektora warzywno-owocowego. Jakie wyzwania przed nim stoją? Czy obostrzenia i ponowny, częściowy lockdown przyniosą ze sobą długofalowe skutki dla sektora? […]
W dzisiejszym (23.10.2020) głosowaniu nad sprawozdaniem posła do Parlamentu Europejskiego Erica Andrieu (FR, S&D) w sprawie sCMO, „poprawka 171” została zatwierdzona. Oznacza to, że określenia dotyczące mleka, czyli „mleko”, „masło”, „serwatka”, „jogurt” itp są zastrzeżone wyłącznie dla produktów mlecznych. Produkty na bazie ekstraktów roślinnych nie mogą używać terminów i określeń zastrzeżonych dla nabiału. Ochrona terminów […]
ResearchAndMarkets.com opublikował raport o globalnym rynku mrożonek. Wartość globalnego rynku mrożonek w 2018 roku wyniosła 228 miliardów dolarów. Szacunki do 2025 roku zakładają kilkuprocentowy wzrost rok do roku. Oczekuje się też, że segment dań gotowych na rynku mrożonek będzie rósł 2,5–4% rocznie. Najważniejsze trendy Bez konserwantówZ raportu wynika, że rynek mrożonek nigdy nie wydawał się […]
Dwie studentki: Philippine Soulères i Sheryline Thavisouk, w ramach projektu na uniwersytecie Ecole de Biologie Industrielle w Paryżu, postanowiły stworzyć wegański odpowiednik jajka.Powstała skorupka, jajko i żółtko a projekt otrzymał nazwę Les Merveilloeufs.Podczas tworzenia Les Merveilloeufs najbardziej skomplikowanym aspektem było upewnienie się, że żółtko i białko będą pasować do siebie, jeśli chodzi o gotowanie. Jaja […]
Mija 10 lat, od kiedy AGROindustry pojawiło się na rynku pism branżowych. W tym czasie wydaliśmy kilkadziesiąt drukowanych wydań, trafiając do kilkudziesięciu tysięcy czytelników w całym przemyśle rolno- spożywczym w Polsce. Zaprzyjaźniliśmy się z Wami. Bardzo dziękujemy. Tutaj trochę naszych wydawnictw, dostępnych on-line. I jakby nie patrzeć – trochę historii 😉 https://issuu.com/prografika-raciborz/stacks/307eb51499414149972912bfcb1b2e47
Na początku pandemii przez zakłócenia łańcuchów dostaw tylko w USA marnowało się 14 mln litrów mleka dziennie. W przeciągu dwóch miesięcy sytuacja ta spowodowała ślad węglowy wynoszący ok. 1,6 mln ton CO2e (MtCO2e). Kluczowe przy tym jest to, że wytworzenie tej emisji nie przyniosło żadnego pożytku. Ten niechlubny wynik to suma zmarnowanej żywności oraz zasobów […]
Dokładnie 35,8 kg pieczywa w ciągu 12 miesięcy spożywa przeciętny Polak – wynika z danych Głównego Urzędu Statystycznego[1]. Z okazji Światowego Dnia Chleba, który przypada 16 października, bierzemy chleb pod lupę i podpowiadamy, jaki rodzaj pieczywa wybrać tak, aby każda kromka dostarczała nam jak najwięcej wartościowych składników odżywczych – tak istotnych szczególnie teraz, dla budowania […]