Amerykański producent lodów, mrożonych jogurtów i sorbetów Ben & Jerry’s wprowadził na rynek nowy smak lodów Change Is Brewing – połączenie smaków kawy na zimno, ptasiego mleczka i brownie, tworząc przy tym przesłanie o sprawiedliwości społecznej, a szczególnie rasowej. Lody są wynikiem współpracy z trzema firmami i artystami należącymi do czarnoskórych: firmą kawową BLK & […]
Grupa Ferrero realizuje kolejne kroki w realizacji swojego zobowiązania, w wyniku którego do 2025 roku 100% jej opakowań będzie nadawało się do ponownego wykorzystania, recyklingu lub kompostowania. W ramach tych działań firma ogłosiła nawiązanie globalnej współpracy z organizacjami Holy Grail 2.0 i CGF oraz wprowadzenie nowego, cieńszego materiału opakowaniowego dla produktów Kinder Bueno. • się […]
Wraz z postępującą komercjalizacją branży spożywczej i kulinarnej rośnie wartość unikalnych receptur, zarówno potraw, jak i poszczególnych produktów. Oznacza to zwiększoną potrzebę ochrony prawnej tych receptur, które stanowią klucz do smaku i wyglądu wyrobów, a przez to w decydujący sposób przekładają się na ich wartość rynkową. Receptury – zarówno przepisy kulinarne, jak i sposoby produkcji […]
W światowy dzień czekolady warto zwrócić uwagę na odpowiedzialną produkcję, również ziaren kakaowca. W 2020 roku sieć ALDI w Polsce sprzedała 637 ton czekolady, z czego ponad połowa to marki własne, przy produkcji których używa się wyłącznie certyfikowanego kakao ze zrównoważonych upraw. Czekolada to słodka przyjemność, ale do jej konsumpcji należy podchodzić z umiarem. Naszym […]
Mondelēz International – globalny koncern spożywczy zajmujący się wytwarzaniem produktów żywnościowych i napojów wprowadza pierwszy tego rodzaju w Ameryce Północnej program pilotażowy przejrzystości łańcucha dostaw. Oznacza on, że konsumenci kupujący markę Triscuit będą mogli prześledzić drogę białej pszenicy upieczonej w niektórych krakersach: od spółdzielni rolniczych w Michigan do miejsca, w którym wytwarzany jest produkt. Triscuit […]
Tworzywa sztuczne, potocznie zwane plastikiem, to nie tylko ogromny problem dla naszego środowiska, ale także dla naszego zdrowia, na co wskazuje coraz więcej badań. Głównym problemem nie jest nawet sam plastik, a różnego rodzaju dodatki, które się w nim znajdują: plastyfikatory, wypełniacze, barwniki, stabilizatory i różne inne środki chemiczne stosowane w celu nadania plastikowi pożądanych […]
Drożdże mają długą historię w procesach produkcji żywności. Są stosowane od wieków do wypieku chleba oraz do produkcji napojów alkoholowych, np. wina lub piwa. Rola drożdży w innych procesach fermentacyjnych jest związana z procesami sukcesyjnymi, w których aktywną rolę wykazują głównie bakterie kwasu mlekowego (kefir) lub bakterie octowe (ocet winny, napój kombucha). Drożdże są także […]
Jak opatentować nowe szczepy lub izolaty mikrobiologiczne? Jednym z podstawowych wymogów, których spełnienie jest niezbędne dla uzyskania ochrony patentowej, jest ujawnienie szczegółów technicznych zastrzeganego wynalazku. Uprawniony z patentu otrzymuje bowiem prawo, które przez określony czas i na określonym terytorium pozwala mu zabraniać innym korzystania z wynalazku w sposób zarobkowy lub zawodowy. W zamian jednak musi […]
W styczniu 2021 r. łączna wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 m2 była tylko o niespełna 1% niższa niż w styczniu 2020 r. i aż o 13% niższa w porównaniu z grudniem 2020 r. – informuje Polska Izba Handlu. Skutki podatku cukrowego i opłaty „od małpek” Nowe opłaty – „małpkowa” i cukrowa przełożyły się […]
Jastrzębska Spółka Węglowa drugim w Polsce producentem warzonej soli spożywczej? Sól pochodzi z solanek kopalnianych, ze względu na swe właściwości jest chętnie wykorzystywana w przemyśle spożywczym. Roczna produkcja to 70 tysięcy ton.