Produkty z kategorii pralin wyróżniają się przede wszystkim nietuzinkowymi formami oraz nadzieniem, które stanowić mogą m.in. orzechy, płynna masa czy pianka, a także wyszukane nuty różane, kawowe czy na przykład chili. Wnętrze otacza natomiast czekoladowa skorupka, która po rozgryzieniu uwalnia falę wielozmysłowych doznań. Te małe cuda czekoladowej sztuki zamknięte są w atrakcyjnych opakowaniach, co nadaje […]
Idea specjalnego oznakowania fast foodów pojawiła się na łamach BMJ Global Health. Chodzi o to, aby opakowania żywności zawierającej konserwanty, tłuszcze, barwniki i duże ilości cukru były nieatrakcyjne wizualnie. Wnioskodawcy nie określili niestety jakie konkretne parametry powinny być spełnione lub przekroczone, aby uznać żywność za niezdrową. Opakowania, jako element wspomagający marketing produktu, zawierają wiele przesadzonych […]
Pepsico w Europie stawia sobie za cel wyeliminowanie tworzyw sztucznych pochodzących z pierwotnych źródeł kopalnych ze wszystkich opakowań chipsów i chrupek do końca 2030 r. Opakowania chipsów będą wytwarzane z plastiku pochodzącego w 100% z recyklingu lub materiałów odnawialnych. PepsiCo tłumaczy, że dzięki przejściu na opakowania elastyczne z tworzyw sztucznych, do których produkcji nie potrzeba […]
Deser o nazwie AstraZeneca lub pizza Sputnik – takie propozycje smakowe powstały na Węgrzech dla miłośników niekonwencjonalnych wyrobów cukierniczych. Jak twierdzi portal Bors, te produkty idą jak woda. Któregoś dnia zaproponowałam mężowi, żebyśmy stworzyli desery, nazywające się tak jak szczepionki – informuje Katalin Benkoe, kierowniczka cukierni Sulyan z Veresegyhaz. Cukiernia przygotowała przeróżne rodzaje pianek, podawanych […]
Według najnowszego raportu, artykuły tłuszczowe, tzw. inne produkty, mięso, nabiał i używki to kategorie, które najbardziej zdrożały w ub.r. względem 2020 roku – odpowiednio o prawie 24%, 12%, blisko 6%, niecałe 5% i 4,5%. Najmniej wzrosły ceny dodatków spożywczych, napojów, pieczywa, warzyw i chemii gospodarczej. W sumie aż 10 z 12 obserwowanych grup poszło w […]
Producent lodów premium Serendipity, zainspirowany klasycznym filmem świątecznym z 1983 r. – „A Chritmas Story”, stworzył nowy produkt – Oh Fudge! Peppermint Cookie Fudge Sundae – lody miętowe z gęstą krówką, pokruszonymi cukierkami miętowymi i połamanymi ciasteczkami z kremem. Kiedy nadchodzi czas wakacji, firmy branży spożywczej często tworzą smakołyki, które łączą się z ulubionymi filmami, […]
Producent słodzików Bonumose jest przygotowany do rozpoczęcia produkcji i sprzedaży tagatozy w 2022 roku. Tagatoza została po raz pierwszy uznana za bezpieczną przez amerykańską Agencję Żywności i Leków, FDA (Food and Drug Administration) 20 lat temu, ale nie jest jeszcze powszechnie stosowana. Tagatoza to słodzik, który jest w 90% słodki jak cukier, bez nieprzyjemnych posmaków, […]
Z przyjemnością informujemy o zbliżających się Warsztatach „Żywność funkcjonalna &Suplementy diety”, które odbędą się we Wrocławiu w terminie 10-11 marca. Więcej informacji: biuro@bikotech.pl
W 2021 roku największym wyzwaniem dla małych sklepów była pandemiczna zmiana nawyków zakupowych Polaków. Ponadto w roku 2022 najtrudniejsze będą inflacja, zmiany w przepisach o handlu w niedzielę oraz wzrost akcyzy na alkohol i papierosy – uważa Elżbieta Szarejko z Centrum Monitorowania Rynku. W okresie od stycznia do października 2021 roku łączne obroty sklepów małoformatowych […]
Firma BT Sweet wprowadza na rynek Cambya, czyli zamiennik cukru w postaci kropli jeden do jednego. Cambya została stworzona w celu zmniejszenia zawartości cukru w szerokiej gamie zastosowań w żywności i napojach bez uszczerbku dla smaku lub innych właściwości organoleptycznych. Według firmy zapewnia optymalną zdolność słodzącą bez konieczności stosowania środków maskujących i nie pozostawia żadnego trwałego […]