Michał Kopik z Piwnego Garażu o definicji piwa kraftowego Google po zadaniu pytania wypluwa następującą odpowiedź: „craft beer – noun – a beer made in a traditional or non-mechanized way by a small brewery.” Z kolei amerykańska definicja podaje trzy cechy browaru rzemieślniczego – mały, niezależny, tradycyjny”. I obie te definicje oznaczają absolutnie nic. Co […]
Michał Bania, piwowar, Browar Kaszubska Korona Według mnie piwo kraftowe to przede wszystkim pewien trend, moda i poszukiwanie czegoś innego. Niestety,tak jak w modzie wiele rzeczy modnych wcale nie musi być ładnych lub wygodnych Podobnie jest z napojami piwopodobnymi – bo jak nazwać coś, co ma być piwem a w smaku przypomina np. koncentrat […]
Ziemowit Fałat z Browaru Pinta o piwach kraftowych Warzymy od samego początku piwnej rewolucji w Polsce. Nasz „Atak Chmielu” jest uważany za piwo, od którego w 2011 roku zaczął się rozwój polskich browarów rzemieślniczych. Solidnie nachmielone piwa to była nasza odpowiedź na nudne jasne lagery, które królowały w sklepach i pubach. Kraft wyszedł więc od […]
Paweł Zarychta z Browaru Lwówek Ślaski o piwach kraftowych Podobnie jak przed laty pomysły piw miodowych czy niepasteryzowanych (wykreowane przez browary mniejsze i bardziej elastyczne) spotkały się z naśladownictwem dużych koncernowych browarów, tak teraz sprawa wygląda z określeniem „kraftowy”. Tak jak przed laty małe browary poniosły klęskę w tej materii, mimo prób zastosowania określeń […]
Piotr Sosin, właściciel Browaru Trzech Kumpli, wiceprezes Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych o piwie kraftowym i jego definicji Termin „piwo kraftowe” jest według nas bardzo czytelnym wskazaniem, kto i w jaki sposób uwarzył piwo. Popieramy w 100% stanowisko Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych, które zdecydowanie zaznaczyło, że nie jest to kategoria produktowa, a określenie piwa, które powstaje […]
W ostatnim czasie polska, znana mleczarnia wypuściła na rynek plastry o smaku goudy – produkt na bazie oleju roślinnego i skrobi. O komentarz poprosiliśmy ekspertów branżowych. Zachęcamy do dyskusji. Emilia Pożarowszczyk, kierownik ds marketingu i PR, SM Spomlek Na chwilę obecną jest to nisza ale nie należy jej lekceważyć. 2 lata temu na targach […]
Danone, właściciel marki Żywiec Zdrój, wprowadził na rynek napojów bezalkoholowych w Polsce pierwszą butelkę pochodzącą w 100% z plastiku z recyklingu.
Import wina gronowego do Polski rośnie nieprzerwanie od lat 90. W 2018 r. wyniósł 131,5 mln l, podczas gdy w 2012 r. było to ok. 99 mln l, a jeszcze w 1995 r. – poniżej 30 mln l. W minionym roku najwięcej win do Polski sprowadzono z Włoch (22,2 mln l) i Hiszpanii (15,5mln l). […]
Zapraszamy Państwa do udziału w konkursach napojowych: Good Drink Debiuty 2019 oraz Smakuje dzieciom 2019. Kategorie medalowe Good Drink Debiuty 2019: Kategoria medalowa – Dla orzeźwienia – debiuty 2019 Do kategorii mogą być zgłaszane zarówno wody, jak i wszelkiego rodzaju napoje. Ich główną, dominującą cechą mają być właściwości orzeźwiające, nawadniające organizm. Kategoria medalowa – Dla […]
Za nami kolejne spotkanie skierowane do branży dań gotowych i convenience. Impreza odbyła się po raz trzeci, jednak po raz pierwszy, dzięki współpracy z Hert, VitalPro i Provil, przybrała formę akademii warsztatowej. Spotkanie adresowane było do technologów, szefów kuchni, działów rozwoju, właścicieli i zarządów firm produkcyjnych oraz HoReCa. Wkrótce tutaj niektóre prezentacje do […]