Nowoczesne technologie i urządzenia korzystające z łączności sieciowej wkraczają także na pokłady maszyn rolniczych oraz do wysoce zautomatyzowanych linii przetwórczych i produkcyjnych zakładów spożywczych. W tym kontekście kluczowym obszarem, na który należy zwrócić uwagę pozostaje cyberbezpieczeństwo. Przestępcy uniemożliwiając produkcję lub dystrybucję żywności, mogą wpłynąć na pojawienie się, prowadzącego do wzrostu cen, niedoboru towarów, w skrajnym […]
Na terenie jednej ze spółek Grupy Sokołów, jaką jest „Sokołów-Logistyka”, zostało zainstalowanych 120 paneli fotowoltaicznych, co stanowi pierwszy etap zaplanowanych działań w Grupie Sokołów. Prąd, wytwarzany za pomocą instalacji fotowoltaicznej, ma w znaczącym stopniu pokryć zapotrzebowanie budynków spółki oraz stacji paliw. Pozyskana w ten sposób energia pozwoliła również na uruchomienie na terenie spółki stacji ładowania […]
Raport francuskiego parlamentu zaleca stopniowe wycofanie azotanów w przetworzonym mięsie do 2025 roku w związku z obawami, że spożywanie tej substancji może być powiązane z wyższym ryzykiem zachorowania na raka. Według ustaleń raportu, około 76% wędlin dostępnych w supermarketach zostało poddanych działaniu soli azotanowych. Autorzy raportu zalecają, aby pierwszym krokiem było zakazanie stosowania dodatków azotanowych […]
Amerykańscy naukowcy opracowali jadalną platformę ze szpinaku, którą można wykorzystać do hodowli komórek mięsnych. Zespół z Boston College odkrył, że żyłkowaty szkielet liścia szpinaku może być wykorzystany do rozwoju hodowanego w laboratorium mięsa. Liście szpinaku służyły jako jadalne podłoże, na którym naukowcy hodowali białko zwierzęce wołowe, informuje profesor inżynierii Glenn Gaudette w Boston College, główny […]
Jak alarmują nasi eksperci – w związku ze znacznymi wzrostami cen surowców, opakowań oraz mediów, nawet obniżka Vat może nie przynieść obniżki cen żywności na sklepowej półce. Tymczasem od 1 lutego na Węgrzech mąka pszenna, mleko, cukier, olej słonecznikowy, udziec wieprzowy i piersi kurze będą miały urzędowo zamrożone ceny. W sklepach mają kosztować dokładnie tyle, […]
Według najnowszego raportu, artykuły tłuszczowe, tzw. inne produkty, mięso, nabiał i używki to kategorie, które najbardziej zdrożały w ub.r. względem 2020 roku – odpowiednio o prawie 24%, 12%, blisko 6%, niecałe 5% i 4,5%. Najmniej wzrosły ceny dodatków spożywczych, napojów, pieczywa, warzyw i chemii gospodarczej. W sumie aż 10 z 12 obserwowanych grup poszło w […]
Ishida Europe, firma zajmująca się rozwiązaniami do pakowania i ważenia, uruchomiła system kontroli rentgenowskiej nowej generacji, który wykrywa ciała obce podczas pakowania mięsa. Ishida IX-G2-F zawiera nowy czujnik liniowy, który zapewnia wysokiej jakości obraz rentgenowski dzięki ulepszonemu stosunkowi sygnału do szumu. Zwiększyło to zdolność wykrywania fragmentów kości i ciał obcych o małej gęstości, w porównaniu z […]
Kilka znanych sieci restauracji dodało do menu roślinne burgery, kiełbaski i mieloną wołowinę wchodząc w modne trendy na produkty wegetariańskie, naśladujące smak i konsystencję mięsa. Firma Arby’s poszła w odwrotnym kierunku: zaprezentowała drobiową marchewkę. Ludzie uwielbiają mięso. Jeśli więc wegetarianie mogą produkować „mięso” z warzyw, dlaczego my nie moglibyśmy zrobić „warzyw” z mięsa? Tak oto powstała […]
Z przyjemnością informujemy o zbliżających się Warsztatach „Żywność funkcjonalna &Suplementy diety”, które odbędą się we Wrocławiu w terminie 10-11 marca. Więcej informacji: biuro@bikotech.pl
W 2021 roku największym wyzwaniem dla małych sklepów była pandemiczna zmiana nawyków zakupowych Polaków. Ponadto w roku 2022 najtrudniejsze będą inflacja, zmiany w przepisach o handlu w niedzielę oraz wzrost akcyzy na alkohol i papierosy – uważa Elżbieta Szarejko z Centrum Monitorowania Rynku. W okresie od stycznia do października 2021 roku łączne obroty sklepów małoformatowych […]
