Zespół kampanii RoślinnieJemy ogłosił wyniki plebiscytu na Roślinny Produkt Roku 2020. Producenci żywności i przedstawiciele gastronomii walczyli o wygraną w pięciu kategoriach: najlepszy roślinny produkt roku, najlepszy roślinny debiut na rynku gastronomicznym, nowa marka roślinna, roślinny Game Changer i nagroda Chefs for Change. Z każdym rokiem na sklepowych półkach pojawia się coraz więcej produktów roślinnych. […]
Pokarmy roślinne i zwierzęce działają w symbiotyczny sposób, poprawiając zdrowie ludzi. Natomiast naśladowanie żywności pochodzenia zwierzęcego przy użyciu izolowanych białek roślinnych, tłuszczów, witamin i minerałów nie oddaje całej złożoności odżywczej naturalnej żywności – wynika z artykułu Plant-Based Meats, Human Health, and Climate Change Źródła żywności w swoim naturalnym stanie zawierają tysiące związków, które mogą mieć […]
27 nowych bezglutenowych pozycji znalazło się od Nowego Roku w portfolio Pekpolu Ostrołęka. To odpowiedź na zmieniające się preferencje konsumentów. W ofercie coraz więcej również dań wegetariańskich. Wszystkie nowe produkty są oznaczone symbolem przekreślonego kłosa, czyli międzynarodowego licencjonowanego znaku oznaczającego, że produkt jest w 100% bezglutenowy, może być bezpiecznie stosowany w diecie bezglutenowej i podlega […]
800 euro za każdą tonę wytworzonych i nie poddanych recyklingowi opakowań z tworzyw sztucznych od 2021 r. trafi do unijnej kasy. Opłata za opakowania plastikowe wytworzone w kraju członkowskim, których nie poddano recyklingowi, czyli tzw. „plastic tax” obowiązuje od 1 stycznia 2021 r. i ma charakter retroaktywny. Oznacza to, że niezależnie od terminu przyjęcia unijnej […]
Mięso „wyhodowane” w laboratorium oficjalnie w menu restauracji. Mięso kurczaka, „wyhodowane” w laboratorium przez amerykański start-up Eat Just, zostało dopuszczone do spożycia i pojawiło się w menu restauracji w Singapurze o nazwie 1880 – restauracja ta jest znana z innowacyjnego menu i świadomych społecznie pracowników. Z kolei Eat Just to firma zajmująca się technologią żywności, […]
Przed branżą mięsną spore wyzwania!Wpływ przetwórstwa mięsa na środowisko, trend wege, wyzwania opakowaniowe, greendeal, zmiany pokoleniowe, nowe rozwiązania technologiczne, kultura jakości – to tylko niektóre z zagadnień, jakie zamierzamy poruszyć podczas 2. edycji Kongresu technologów, działów rozwoju i jakości branży mięsnej MEATing 2021 ONLINE, który odbędzie się w dniach 26-27. stycznia 2021 r.Szczególny nacisk chcemy […]
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził mączniki do spożycia przez ludzi, co może pomóc w rozwoju żywności na bazie owadów w UE. Mączniki są larwami chrząszcza; można je suszyć i stosować albo w całości w potrawach, takich jak curry, albo zmielone do postaci mąki, wykorzystywanej następnie do produkcji herbatników, makaronu, a nawet chleba – […]
Mamy do czynienia z marketingowym paradoksem. Zagraniczne firmy często sprzedają swoje wyroby jako polskie. Polskie firmy wstydzą się tego. Wielu konsumentów kupuje polskie produkty, chociaż z powodu ich nazw sądzi, że pochodzą one od jakiegoś zachodniego koncernu. Moda na patriotyzm gospodarczy jest szansą dla polskiej gospodarki. Jeśli my jej nie wykorzystamy, zrobią to producenci z […]
Do plastiku czy do zmieszanych? Przeciętny konsument podejmuje tę decyzję kilkanaście razy dziennie. Aby zachęcić klientów do segregacji odpadów sieć Biedronka stopniowo wprowadza piktogramy segregacji na opakowaniach produktów swoich marek własnych. Opakowania są opatrzone odpowiednim oznaczeniem, informującym o kolorze pojemnika na odpady, do którego powinny trafić ich poszczególne elementy. Odpowiednia gospodarka odpadami zaczyna się od […]
Podobno nic nie zanika w naturze szybciej, niż postanowienia noworoczne. A szkoda, bo wiele z nich ma przecież wielki potencjał podniesienia jakości życia ich autorów. Nie tylko tych indywidualnych, ale również zespołowych. Tak jak w przypadku firm, które w 2021 roku zdecydują się zainwestować w wyposażenie zespołu w profesjonalne, zindywidualizowane stroje robocze. Wyjaśniamy, w jaki […]