Izraelska firma Imagindairy wykorzystuje precyzyjną fermentację, dzięki której powstają wersje serwatki i kazeiny, jak określa firma: „wolne od zwierząt”. Technologia odtwarza wersje białek serwatki i kazeiny, które można wykorzystać do produkcji analogów mleka. Producenci zapewniają, że produkty mają smak, konsystencję i wartość odżywczą identyczną, jak produkty pochodzenia zwierzęcego. Ma to otworzyć możliwości opracowania pełnej gamy […]
Jak alarmują nasi eksperci – w związku ze znacznymi wzrostami cen surowców, opakowań oraz mediów, nawet obniżka Vat może nie przynieść obniżki cen żywności na sklepowej półce. Tymczasem od 1 lutego na Węgrzech mąka pszenna, mleko, cukier, olej słonecznikowy, udziec wieprzowy i piersi kurze będą miały urzędowo zamrożone ceny. W sklepach mają kosztować dokładnie tyle, […]
Firma mleczarska Remilk zebrała 120 milionów dolarów na opracowanie białka, które jest identycznie z białkiem mleka krowiego. Aviv Wolff, współzałożyciel i dyrektor generalny Remilk poinformował, że firma opracowuje białka, które są „chemicznie identyczne” z białkami mleka krowiego, ale nie zawierają laktozy, cholesterolu i hormonów wzrostu. Stworzone przy użyciu opatentowanego procesu fermentacji na bazie drożdży, mają ten sam […]
Brytyjski producent serów Wyke Farms zaprezentował cheddar neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla. Ivy’s Reserve dojrzewa przez 18 miesięcy, aby wydobyć lekko słodki i orzechowy smak. Jak czytamy w komunikatach, ser ma być wytwarzany przy użyciu 100% zielonej energii, przy czym energia elektryczna pochodzi z własnej produkcji energii natomiast gaz z biogazu wytwarzanego z odpadów. To […]
Według Kerry trendy, które zostały przyspieszone przez pandemię COVID-19, staną się jeszcze bardziej uwypuklone w 2022 roku. Konsumenci poszukują nowych smaków w połączeniu ze znanymi formatami i aromatami, co prowadzi do ciekawych kombinacji, takich jak piwo zmieszane z kombuchą i szałwią czy mleko czekoladowe z lawendą. Smaki innowacyjne, bardzo intensywne i ukierunkowane na korzyści zdrowotne będą […]
Jak wynika z danych M/platform za grudzień 2021, ceny produktów spożywczych wciąż rosną. Szczególnie dotkliwe wzrosty odnotowuje kategoria „oleje i oliwy”. Mimo że odwiedzaliśmy sklepy spożywcze nieco rzadziej niż przed rokiem, obroty w tym kanale sprzedaży wzrosły z uwagi na znaczący wzrost wartości średniego koszyka. Dane M/platform za grudzień 2021 nie przyniosły niestety pozytywnych wieści […]
SIG – producent opakowań kartonowych wprowadził na rynek Signature EVO, czyli pakowanie o niższej zawartości węgla i bez aluminium. Firma informuje, że nowa seria oferuje pierwsze na świecie nie zawierające aluminium, w pełni barierowe materiały opakowaniowe do aseptycznych opakowań kartonowych. Rozszerzenie, które jest już dostępne dla mleka, może być wykorzystywane do „produktów wrażliwych na tlen”, takich […]
Grecki producent jogurtów Chobani rozszerzył swoje portfolio, wprowadzając linię analogów śmietanek do kawy na bazie roślin. Firma, która już oferuje śmietanki do kawy i napoje na bazie owsa, twierdzi, że nowa linia łączy składniki pochodzenia roślinnego, aby stworzyć „bogaty, kremowy i podobny do mleka produkt”. Nowa linia analogi śmietanek roślinnych Chobani obejmuje cztery odmiany: słodko-kremową, […]
Rolnik z Turcji umieścił na zimę swoje krowy w oborze. Odstępstwem od normy było to, że założył im na głowy zestawy gogli VR. Dzięki temu zabiegowi krowy myślą, że przebywają na pastwisku, są spokojniejsze i dają więcej mleka. Otrzymujemy średnio 22 litry mleka dziennie od krów w naszym gospodarstwie. Średnia ilość mleka w przypadku dwóch […]
Brytyjska sieć supermarketów Morrisons ogłosiła, że rezygnuje z terminów przydatności do spożycia 90% mleka na rzecz klientów stosujących test wąchania. Daty przydatności do spożycia zostaną usunięte z brytyjskiego i szkockiego mleka marki Morrisons, mleka Morrisons For Farmers i mleka organicznego Morrisons, dostarczanych przez rolników Arla. Firma zrezygnowała z dat przydatności do spożycia w niektórych asortymentach […]