Historia pasteryzacji pokazuje, jak istotne dla zdrowia publicznego jest konserwowanie płynów. Dawniej ludzie używali dostępnych metod, jak na przykład przechowywanie mleka w chłodnej piwnicy. Z perspektywy czasu wiemy, że metoda nie była bezpieczna i często prowadziła do chorób i stanów zapalnych organizmu. Przełomem stało się odkrycie pasteryzacji. Ta prosta, stosowa powszechnie metoda, pozwala na eliminację […]
Stowarzyszenie KUPS wraz z KIG “Przemysł Rozlewniczy”, PFPŻ i PIM apelują do polskiego rządu za pośrednictwem Ministerstwo Klimatu i Środowiska o wyrażenie sprzeciwu odnośnie – ich zdaniem – irracjonalnego zakazu stosowania zgrupowanych opakowań z tworzyw sztucznych jednorazowego użytku na butelki, pojemniki (tzw. zgrzewki, wielopaki), dla których nie ma korzystniejszych środowiskowo (pod względem emisji CO2) alternatyw. […]
Krajowa Agencja Poszanowania Energii S.A. (KAPE) prowadzi nabór dla małych i średnich przedsiębiorstw z branży spożywczej i napojów, w których wykona audyt energetyczny z zastosowaniem nowoczesnej metodologii uwzględniającej oprócz oszczędności energii i kosztów funkcjonowania firmy także korzyści pozaenergetyczne. Audyt będzie dla firm bezpłatny, ponieważ wykonany zostanie w ramach realizacji unijnego projektu KNOWnNEBs. Ze wszystkich zgłoszeń […]
Zakończyła się realizacja ambitnego projektu inwestycyjnego, którego celem była budowa instalacji skojarzonej produkcji energii elektrycznej i ciepła/chłodu (trigeneracji) w oparciu o zapotrzebowanie na ciepło/chłód zakładu na terenie zakładu Spółdzielczej Mleczarni Spomlek w Radzyniu Podlaskim. Projekt zatytułowany „Źródło wysokosprawnej trigeneracji o mocy elektrycznej około 1 MW wraz z niezbędną infrastrukturą techniczną na potrzeby zakładu Spółdzielcza Mleczarnia […]
Rosnący wpływ zmian klimatycznych na produkcję rolną, coraz większe zainteresowanie konsumentów produktami spożywczymi o możliwie małym wpływie na środowisko, rosnące ceny energii, czy wreszcie liczne zmiany, jakie spowoduje nowe ustawodawstwo unijne – wszystkie te czynniki niosą ze sobą duże wyzwania dla producentów żywności, w tym producentów i przetwórców mleka. By im sprostać, cała branża wymaga […]
Polska jest kolejnym europejskim krajem, po m.in. Hiszpanii, Holandii i Wielkiej Brytanii, w którym producenci wyrobów spożywczych będą mogli korzystać z nowatorskiej metody raslyzacji. To technologia obróbki płynów, produktów mlecznych i napojów, która zamiast typowego dla procesu pasteryzacji podgrzewania wykorzystuje światło UV. Opracowali ją inżynierowie z duńskiej firmy Lyras, która rozpoczyna działalność nad Wisłą. W […]
W trzecim kwartale 23 tempo wzrostu produkcji mleka u najważniejszych światowych producentów wyhamowało. Po dość wyraźnym odbiciu produkcji w Nowej Zelandii w 1h23, lipiec i sierpień przyniosły spadek rocznej dynamiki produkcji poniżej 0. Powodem mógł być spadek pogłowia związany z wprowadzaniem norm środowiskowych oraz spadki cen mleka. Niższe tempo notuje się również w USA i […]
Podczas kolejnej konferencji Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy w Kudowie wyróżniono siedem podmiotów, które zgłosiły swój udział w konkursie Innowacje Techniczne i Technologiczne w Mleczarstwie: Za nowy laminat monomateriałowy do pakowania serów – EXPACK sp. z o. o. spółka komandytowa Za innowacyjne ekologiczne opakowanie aseptyczne, nie zawierające warstwy alumi-nium Ecoplus – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu Za […]
Dwunasta edycja Polskiego Kongresu Serowarskiego była okazją do fachowej dyskusji o strategiach marketingowych (lub ich braku) w polskiej branży mleczarskiej. Zapraszamy do naszej relacji z wydarzenia
