Różnorodność mieszanych napojów alkoholowych stale się zwiększa. Do tego rodzaju produktów zaliczają się piwo, cydr i inne napoje alkoholowe, mieszane np. z lemoniadą lub sokami owocowymi. Nowe receptury i pomysły na inny, nieszablonowy smak piwa czy napoju alkoholowego pojawiają się każdego lata. MULTIMIXER stworzony przez firmę Centec służy do ciągłego mieszania kilku strumieni płynnych produktów […]
Na początku było to rozwiązanie awaryjne dla kierowców samochodów, z czasem stał się modnym, stylowym napojem, wpasowującym się w panujące na rynku spożywczym trendy. Piwo bezalkoholowe jest tak popularne, że na liście najczęściej spożywanych napojów zajmuje czwarte miejsce po kawie, wodzie i napojach gazowanych. API Schmidt-Bretten projektuje, buduje i montuje gotowe instalacje do usuwania alkoholu […]
W branży browarniczej od dawna wiadomo, że wysoka zawartość tlenu jest zabójcza dla jakości oraz przydatności do spożycia piwa. W celu uwarzenia piwa o najwyższej jakości, charakteryzującego się długim terminem przydatności do spożycia, potrzebna jest woda odtleniona (DAW). Firma Centec specjalnie dla browarów zaprojektowała i zbudowała układ procesowy, służący do produkcji wody odtlenionej metodą w […]
mgr inż. Mateusz Gulej główny piwowar Browaru Stu Mostów, doktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Słód jako główny (po wodzie) surowiec do produkcji piwa Słód (zaraz po wodzie) jest głównym surowcem do produkcji piwa. Do wytworzenia 100 l piwa o ekstrakcie brzeczki początkowej 11,0% potrzeba około 17 kg słodu. Kolokwialnie o piwie mówi się „napój […]
Pandemia COVID-19 może mieć większy wpływ na ogólnoświatowy problem głodu, niż wtedy, gdy ceny żywności gwałtownie rosły w latach 2007/8. W przeciwieństwie do niedoboru żywności podczas kryzysu 13 lat temu, wielkim problemem tym razem są spowolnienia gospodarcze, które uderzają w zdolność milionów ludzi do zakupu żywności. Myślę, że obecna sytuacja może być bardziej znacząca niż […]
W Czechach od dziś (25.05) puby i restauracje wznawiają działalność po długiej przerwie związanej z pandemią koronawirusa. Aby zachęcić ludzi do powrotu do pubów, a także świętować ponowne otwarcie lokali, kilka miejscowych placówek w Pradze będzie oferować gościom bezpłatny kufel piwa. W poniedziałek rozpocznie się kampania Pilsnera Urquella, „Pierwsze piwo jest od nas”. W ramach […]
Stowarzyszenie „Polski Recykling” wnioskuje do premiera o wprowadzenie (w ramach kolejnej aktualizacji Tarczy antykryzysowej) podatku od wyrobów plastikowych produkowanych lub importowanych, które nie zawierają co najmniej 30% plastiku pochodzącego z recyklingu. Podatek nie obejmowałby opakowań produktów farmaceutyczne oraz opakowań mających bezpośredni kontakt z żywnością. Do wprowadzenia takiego podatku („plastic tax”) przygotowują się Włochy i Wielka […]
The Brewers of Europe wzywa Komisję Europejską, aby rozważyła utworzenie specjalnej grupy zadaniowej ds. hotelarstwa i turystyki, z uwzględnieniem kawiarni, pubów i barów w związku z „europejskim planem działania” (European Roadmap) dotyczącym zniesienia środków powstrzymujących rozprzestrzenianie się koronawirusa, który ma zostać opublikowany w środę, 13 maja br. W liście do Thierry’ego Bretona, komisarza UE ds. […]
Krajowe stowarzyszenie piwowarów poinformowało, że francuskie browary są zmuszone do wylania 10 milionów litrów piwa. W większości jest to drogie piwo rzemieślnicze, często niepasteryzowane w przeciwieństwie do tradycyjnych blond lagerów i psuje się szybciej. Są to bardzo chmielowe piwa, a jeśli są przechowywane zbyt długo, gdy spędzają więcej niż dwa do trzech miesięcy w magazynie, […]
