Nanotechnologia w służbie żywności. Czy nanopęcherzyki zmienią przemysł spożywczy?
Nowoczesne technologie coraz śmielej wkraczają do przemysłu spożywczego. Jednym z najbardziej obiecujących kierunków jest wykorzystanie tzw. nanopęcherzyków – mikroskopijnych struktur gazowych rozpuszczonych w wodzie. Podczas wystąpienia pt. Nanotechnologia dla wody – jakie korzyści może przynieść w przetwórstwie żywności ekspert Janusz Jankowski z firmy Evap – Dry zaprezentował ich potencjał w poprawie jakości produkcji, bezpieczeństwa żywności […]