Dlaczego substancje słodzące nie zaspakajają apetytu na słodycze?
Spożywanie cukru wyzwala wyspecjalizowane kubki smakowe na języku i włącza całkowicie oddzielną ścieżkę neurologiczną, która zaczyna się w jelitach. W jelitach sygnały zwiastujące przybycie cukru docierają do mózgu, gdzie pobudzają apetyt na więcej, jak ujawniono w eksperymentach na myszach. Ta droga jelitowo-mózgowa wydaje się wybredna, reaguje tylko na cząsteczki cukru – nie na sztuczne słodziki. […]