Listeria monocytogenes w zakładach mleczarskich. Nowe wymagania UE wymuszają zmianę podejścia do bezpieczeństwa żywności. Branża mleczarska musi przygotować się na nowe obowiązki
Rosnąca liczba przypadków listeriozy w Europie oraz zmiana przepisów unijnych powodują, że producenci żywności, w szczególności zakłady mleczarskie, muszą zweryfikować swoje procedury monitorowania i kontroli zagrożeń mikrobiologicznych. Podczas wystąpienia poświęconego wymaganiom Rozporządzenia UE 2024/2895 dr inż. Lucyna Kłębukowska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego zwróciła uwagę, że skuteczna walka z Listeria monocytogenes wymaga nie tylko rygorystycznej higieny, ale […]