Ostatnio pisaliśmy o nowej metodzie pozwalającej produkować wódkę z powietrza. Technologie korzystające z przetwarzania CO2 w konkretny produkt są ostatnio bardzo popularne. Brzmi jak science-fiction, ale może okazać się prawdą. Firma Air Protein opracowała metodę pozwalającą wytwarzać substytut mięsa z dwutlenku węgla. Opierając się na pomysłach NASA dotyczących uprawy żywności na pokładzie statku kosmicznego dalekiej […]
Truskawka to socjologiczny fenomen. Pierwszy z całej sztafety polskich superowoców jagodowych, których sezon właśnie się zaczyna i potrwa do października. Są jak „świeże bułeczki” – Polskie truskawki to są owoce świeże, zrywane rano jeszcze tego samego dnia wyjeżdżają do sklepów. Są nieporównywalne z owocami importowanymi, które – zdajemy sobie sprawę – przebywają długą drogę i […]
Producenci serów we Francji wystosowali apel do swoich rodaków zachęcając do kupowania tradycyjnego, francuskiego sera. Podczas pandemii spadła sprzedaż serów pleśniowych i dojrzewających (z certyfikatami AOC), gdyż konsumenci wybierają obecnie ser żółty, pakowany próżniowo. W obecnej sytuacji każdy troszczy się o zapewnienie podstawowych produktów w gospodarstwie domowym przy jak najmniejszym nakładzie finansowym. Sery pleśniowe nie […]
Rutyna i całoroczna dostępność warzyw i owoców nie wpływają dobrze na nasze zdrowie, tymczasem dietetycy zalecają aby warzywa i owoce stanowiły połowę tego, co zjadamy. Kiedyś w kuchni rządziła sezonowość. Jadło się to, na co był sezon. Teraz większość warzyw i owoców jest dostępna przez cały rok. To skutkuje utratą sprawdzonego kompasu. Nie trzeba nic […]
Browar Okocim rocznie warzy ok. 4 mln hektolitrów piwa, dbając jednocześnie o odpowiedzialne gospodarowanie wodą i energią. Historia rozpoczęła się 26 kwietnia 1845 roku, gdy Jan Ewangelista Goetz powołał do życia spółkę będącą jego początkiem. Dziś, po 175 latach, nazwa miejscowości Okocim i tutejszego browaru jest doskonale rozpoznawalna przez Polaków. Pierwsza warka piwa była gotowa już […]
Tekst na stronach Ministerstwa Rolnictwa, dotyczący importu mleka w pierwszym kwartale 2020 wywołał sporo kontrowersji. Nie mogło zabraknąć ostrej odpowiedzi Związku Prywatnych Przetwórców Mleka. Marcin Hydzik, prezes zarządu związku, pisze, iż zestawienia zostały opatrzone stronniczym i nieprzyjaznym komentarzem, który nie prezentuje rzeczywistego obrazu działań wymienionych firm, a przez to godzi w ich dobry wizerunek i uderza […]
Izolacja społeczna, całkowite zamknięcie gastronomii oraz ograniczenia w sklepach negatywnie wpłynęły na sytuację w branży piwowarskiej. Zamknięci w domach Polacy rzadziej sięgają po piwo. Według danych członków Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego sprzedaż piwa w pierwszych tygodniach trwania epidemii (marzec 2020) była niższa o ok. 4,5-5 % w porównaniu do takiego samego okresu roku ubiegłego. To […]
Tysiące osób, dotkniętych w wyniku epidemii, otrzyma pomoc żywnościową. Blisko 142 tys. produktów żywnościowych od Nestlé Polska trafi do chorych, osób na kwarantannie, niepełnosprawnych, seniorów, samotnych matek, osób bezdomnych. Darowizna obejmuje wodę butelkowaną, żywność dla dzieci, żywność dla dorosłych – w tym zupy i dania gotowe, a także kawę oraz słodycze. 72 palety z darami […]
Walcząc ze skutkami pandemii, kraje w całej UE coraz częściej rozważają środki protekcjonistyczne, promując lokalne produkty rolno-spożywcze i zniechęcając do produktów importowanych. Skłoniło to Komisję Europejską do wyrażenia obaw o wpływ, jaki miałoby to na swobodny przepływ towarów i usług na rynku wewnętrznym. Zdaniem Komisji Europejskiej rynek wewnętrzny jest największym atutem w zapewnianiu dostaw w […]
Badania pokazują, że kawa może zmienić naszą wrażliwość na smak słodki. Naukowcy stwierdzili, że odkrycie to można wykorzystać, aby wpłynąć na to w jaki sposób regulujemy cukier i substancje słodzące jako dodatki do żywności. 156 badanych poddano testom węchu i smaku przed i po wypiciu kawy. Naukowcy nie znaleźli żadnych zmian w badaniu węchu, ale […]