NOWE TECHNOLOGIE

Eksperci Allianz o zielonej rewolucji przemysłowej w przemyśle spożywczym

W ciągu ostatnich kilku dekad sektor przemysłowy poczynił znaczne postępy w zakresie redukcji emisji i poprawy efektywności energetycznej. Do 2010 r. sam przemysł europejski ograniczył swoje emisje o -29%, a do 2020 r. o -39% w porównaniu z poziomami z 1990 r. Pomimo intensywnej międzynarodowej konkurencji z analiz Allianz Trade wynika, że przemysłowi europejskiemu udało […]

Robot z napędem słonecznym: sieje i odchwaszcza

Autonomiczny bezemisyjny robot do siewu i pielenia buraków cukrowych zasilany energią słoneczną rozpoczął pracę na polu pod Grodziskiem Wlkp. Urządzenie zostało wynajęte przez firmę Pfeifer & Langen Polska, jego działanie jest testowane na polu w gospodarstwie należącym do panów Glinkowskich. Siew buraków zaczął się w środę 29 marca. Robot pracuje na polu, na którym została […]

Kierunek Vege (zapowiedzi)

Surowce i składniki do produkcji wege produktów, trendy rynkowe, znakowanie takich produktów i inne aspekty technologiczne i produkcyjne będą tematami przewodnimi VI Forum Technologii Żywności, które odbędzie się w październiku w Żninie. Zapraszamy do hotelu Cukrownia Żnin w terminie 9-10 października.   W programie m.in.:   O prezentacji firmy PROTEINrise: Z jednej strony żywność roślinna […]

V Forum Technologii Żywności Grudziądz 2023 – nasza relacja

Ponad 120 uczestników: producentów żywności, dostawców technologii oraz naukowców spotkało się w Grudziądzu, aby podyskutować o wyzwaniach i nowych technologiach. Nacisk tematyczny tegorocznej edycji położony był na opakowania, składniki żywności (w tym tłuszcze) oraz na silny trend vege. Kierunek Mleczarstwo Kierunek Convenience   Strefa Stoisk Debata Rozmowy kuluarowe Ocena masła   Konkursy i wyróżnienia Najpiękniejsze […]

Bier de Żur, czyli piwo – zupa na Wielkanoc

Żur staropolski, czyli kwaskowa zupa, z wyraźnie wędzonym charakterem, z dodatkiem majeranku i tradycyjnego żytniego zakwasu stał się inspiracją do stworzenia piwa Bier de Żur. Nazwa piwa nawiązuje do Bier de Garde – niszowego stylu piwa wywodzącego się z północnowschodniej Francji, które należy do tzw. grupy piw wiejskich (ang. Farmhouse ale’s). Można jednocześnie coś zjeść […]

Liderzy Optymalizacji Produkcji – nasza relacja

Niemal setka przedstawicieli przemysłu spożywczego spotkała się w Warszawie na bardzo pracowitym spotkaniu dotyczącym kierunków optymalizacji produkcji. Tematyka Kongresu Liderzy Optymalizacji Produkcji nawiązywała do najważniejszych wyzwań stojących przed sektorem. Nowe, nieoczywiste rozwiązania i kosmiczne technologie do zastosowania w produkcji żywności? Dlaczego nie? Było też sporo o białych certyfikatach i finansowaniu inwestycji.  Liderzy Optymalizacji Produkcji w […]

Alfa Laval ThinkTop V20 – krok w stronę Industry 4.0

Nowe rozwiązanie Alfa Laval ThinkTop V20 – kolejna generacja jednostek monitorujących do zaworów higienicznych – przyśpiesza transformację cyfrową w branżach procesowych. Cechą kluczową ThinkTop V20 jest możliwość automatyzacji i komunikacji w czasie rzeczywistym. Podnosi poprzeczkę w zakresie sterowania procesem sprawiając, że wszystkie procedury są bardziej niezawodne i dokładne, jednocześnie oszczędzając czas i pieniądze związane z […]

Wyższa temperatura przechowywania lodów – światowy potentat w walce z wysokimi cenami energii

Jak donosi Wall Street Journal firma Unilever prowadzi daleko zaawansowane testy dotyczące technologii produkcji lodów, które mogą być przechowywane w temperaturze zaledwie minus 10stopni Celsjusza (zamiast, jak dotychczas, minus 18). Chodzi o obniżenie kosztów energii sklepowych zamrażarek. Projekt obejmuje już około dekady badań i rozwoju receptur lodów, ale w ciągu ostatnich kilku lat zaczął przyspieszać, […]

Bioestry etylowych kwasów tłuszczowych omega-3,6,9 jako suplement diety

Badania naukowe dostarczają wciąż nowych danych na temat profilaktyki i wsparcia w terapii różnych schorzeń za pomocą odpowiedniej diety i suplementacji, w tym kwasami omega-3, 6 i 9 w prawidłowym stosunku. Kwasy tłuszczowe omega-3 wykazują działanie przeciwzapalne i redukują ryzyko wystąpienia wielu chorób przewlekłych i cywilizacyjnych: układu krążenia, nowotworów czy immunologicznych. Nadmiar kwasów  omega-6 może […]