Uwarzą piwo, zliofilizują truskawkę, przygotują destylat, zrobią ser i lody, wydobędą białka serwatkowe, usmażą pączki, zrobią koncentrat z soku, wyprodukują wino, wyhodują wybrane mikroorganizmy, przefiltrują, wysuszą, zapakują, zautomatyzują proces a na koniec zajmą się odpadami poprodukcyjnymi. W Krakowie oficjalnie ruszyło Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności. Inwestycja kosztowała 70 milionów złotych. Wydaje się, […]
Historia pasteryzacji pokazuje, jak istotne dla zdrowia publicznego jest konserwowanie płynów. Dawniej ludzie używali dostępnych metod, jak na przykład przechowywanie mleka w chłodnej piwnicy. Z perspektywy czasu wiemy, że metoda nie była bezpieczna i często prowadziła do chorób i stanów zapalnych organizmu. Przełomem stało się odkrycie pasteryzacji. Ta prosta, stosowa powszechnie metoda, pozwala na eliminację […]
Zapobieganie zanieczyszczeniu ma kluczowe znaczenie w projektowaniu linii procesów higienicznych. Niemniej producenci często muszą mierzyć się z trudnością podczas czyszczenia kanałów, zbiorników i trudnodostępnych, niewidocznych obszarów. Nowa obrotowa głowica natryskowa SaniMidget Retractor Alfa Laval– wysocewydajne urządzenie do czyszczenia zapewnia całkowitą pewność podczas czyszczenia, wzmacniając bezpieczeństwo produktów przy jednoczesnym zwiększeniu dostępności i wydajności. Swobodnie obracająca się […]
Pierwsza edycja konferencji Pet Food Tech odbyła się we Wrocławiu w listopadzie 2023. Oto nasza relacja z wydarzenia. Konferencję otworzyła prezentacja Katarzyny Reizer oraz Barbary Śliwy z Nielsen. Zebrani dowiedzieli się, że współcześni młodzi Europejczycy często wolą mieć szczeniaka niż dziecko, co napędza rynek pet food. W Polsce jest 8 milionów psów, 7 milionów kotów […]
Od pięciu lat na Forum Lodowym & Sweet technolodzy, szefowie jakości i kadra zarządzająca zakładów produkujących lody, słodycze i przekąski próbują nowych smaków, dyskutują o trendach, cenach i technologiach. Piąta edycja Forum odbyła się w listopadzie 23 w Wiśle. Partnerem tegorocznej edycji była firma Kilargo, która rocznie wydaje 4 miliony euro na swój dział […]
Dostęp do tych patentów pomoże branży przeformułować produkty lodowe, które pozostaną stabilne w wyższej temperaturze zamrażarki wynoszącej -12°C, a nie w obecnym standardzie branżowym wynoszącym -18°C. W zeszłym roku Unilever ogłosił, że zamierza podnieść temperaturę w swoich zamrażarkach do lodów w sklepach i gastronomii, zapewniając identyczną jakość lodów. Od tego czasu badania przeprowadzone w Colworth, […]
Polska jest kolejnym europejskim krajem, po m.in. Hiszpanii, Holandii i Wielkiej Brytanii, w którym producenci wyrobów spożywczych będą mogli korzystać z nowatorskiej metody raslyzacji. To technologia obróbki płynów, produktów mlecznych i napojów, która zamiast typowego dla procesu pasteryzacji podgrzewania wykorzystuje światło UV. Opracowali ją inżynierowie z duńskiej firmy Lyras, która rozpoczyna działalność nad Wisłą. W […]
I Forum Technologii Winiarskich odbyło się w Kielcach we wrześniu 2023. Rynek wina w Polsce dynamicznie się rozwija, stąd pomysł na organizację specjalistycznego spotkania, dotykającego rynku, trendów, jakości i technologii produkcji. Pierwszy dzień Forum rozpoczął się od specjalistycznych warsztatów, dotyczących systemu kaucyjnego i gospodarki odpadami oraz przepisów związanych z oznaczeniami na etykietach. Drugi dzień otworzył […]
Nakładem 230 mln złotych w należących do DANONE Zakładach Produkcyjnych Nutricia w Opolu powstanie nowy wydział produkujący specjalistyczne produkty żywienia medycznego. Dzięki inwestycji, znane dotąd z produktów dla niemowląt i małych dzieci, Zakłady Produkcyjne Nutricia w Opolu rozpoczną działalność w zupełnie nowym obszarze produktów do żywienia dojelitowego, które były dotąd importowane. Tym samym Nutricia stanie […]
Opakowanie, zapewniając optymalne warunki przechowywania i transportu, zabezpiecza produkt przed czynnikami zewnętrznymi. Pełni również bardzo ważną funkcję marketingową. Wszystko jest dobrze, gdy korzystamy z usług jednego dostawcy, który stosuje ten sam surowiec – ale co w sytuacji, gdy coś ulega zmianie? Przyczyną wielu kłopotów lawinowo narastających w czasie przechowywania (w terminie przydatności do spożycia) produktów, […]
