Rosnąca liczba przypadków listeriozy w Europie oraz zmiana przepisów unijnych powodują, że producenci żywności, w szczególności zakłady mleczarskie, muszą zweryfikować swoje procedury monitorowania i kontroli zagrożeń mikrobiologicznych. Podczas wystąpienia poświęconego wymaganiom Rozporządzenia UE 2024/2895 dr inż. Lucyna Kłębukowska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego zwróciła uwagę, że skuteczna walka z Listeria monocytogenes wymaga nie tylko rygorystycznej higieny, ale […]
Drony będą odgrywały coraz większą rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa źródeł zaopatrzenia w wodę, oczyszczalni ścieków, infrastruktury przesyłowej, szlaków kolejowych i centrów logistycznych. Podobnie będzie zresztą w przypadku obiektów przemysłowych. Rośnie również ich znaczenie w operacjach ratunkowych prowadzonych przez straż pożarną i policję. We wszystkich obszarach zastosowań – kluczem do prawidłowego wykorzystania dronów jest wyszkolenie własnych […]
Kersia ogłasza przejęcie działalności spożywczej i napojów firmy Radex, której szacowane przychody w roku obrotowym 2024 wyniosły 9,5 mln euro. Ta strategiczna transakcja wspiera silną dynamikę wzrostu Grupy Kersia, która odnotowała przychody na poziomie 695 milionów euro, oraz dodatkowo umacnia jej pozycję w Europie Wschodniej i na polskim rynku higieny żywności, szczególnie w segmencie przetwórstwa […]
W zakładzie produkcyjnym OSM Piątnica w Ostrołęce uruchomiono nowoczesną farmę fotowoltaiczną o mocy przyłączeniowej 999,2 kW. – W OSM Piątnica strategia ESG jest integralną częścią zarządzania i wynika z wartości Spółdzielni: jakości, odpowiedzialności oraz rozwoju. Inwestujemy w odnawialne źródła energii, w tym farmy fotowoltaiczne, które realnie przyczyniają się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych oraz zmniejszenia […]
Niepozorna wkładka ukryta pod mięsem, rybą czy owocami to dziś znacznie więcej niż element opakowania. To technologia, która chroni żywność, wydłuża jej świeżość, a w nowoczesnym wydaniu – jest przyjazna dla środowiska. Choć przez lata kojarzona była z kontrowersjami, dziś staje się symbolem zmiany w myśleniu o pakowaniu jedzenia. Jak odróżnić bezpieczną wkładkę od tej […]
W numerze: Od sadu do sklepowej półki – rozmowa z Julianem Pawlakiem, prezesem KUPS O tłoczeniu soków w Warce – relacja z konferencji Żywiec Zdrój w Jeleśni świętował 20. urodziny – relacja z uroczystości zakładu produkcyjnego Nowe formaty i receptury bez konserwantów – rozmowa z Andrzejem Odziobą, prezesem Wosana SA Wiosenne Warsztaty w Wieliczce – […]
Polacy są w europejskiej czołówce biorąc pod uwagę liczbę posiadanych zwierząt domowych. Raport FEDIAF (Europejskiej Federacji Producentów Karmy dla Zwierząt Domowych) za 2024 rok 1 , wskazuje, że 49% gospodarstw domowych w naszym kraju ma przynajmniej jednego psa, a 41% – co najmniej jednego kota. W naszych domach mieszka ponad 8 milionów merdających ogonem towarzyszy, […]
Grupa Żywiec uruchomiła nowoczesną linię do produkcji puszek napojowych w Browarze Elbląg. Dzięki inwestycji nowa linia, o wydajności 60 tys. puszek na godzinę, dwukrotnie zwiększy obecne zdolności produkcyjne, co czyni ją najszybszą w Grupie Żywiec. Ponadto umożliwi produkcję wszystkich wariantów puszek napojowych stosowanych do pakowania produktów grupy, co pozwoli zaspokoić niemal 20 proc. rynkowego zapotrzebowania […]
W numerze: – Pasjonaci serowarstwa spotkali się w Nałęczowie – relacja z Polskiego Kongresu Serowarskiego – Krok do sukcesu, czyli technologie ocenione przez praktyków – Energia ze słońca: PepsiCo buduje własne odnawialne źródła wytwórcze dla zrównoważonej produkcji w Polsce, Agata Ordon – Projektowanie higieniczne w przemyśle spożywczym. Część 2. Projektowanie higieniczne maszyn i urządzeń, dr […]
Jednym z największych wyzwań współczesnych mleczarni są odbiory mleka. Głównym problemem są różne wartości pomiędzy parametrami w dwóch kluczowych momentach, mających wpływ na późniejsze rozliczenia finansowe: podczas odbioru mleka jego ilość jest mierzona za pomocą systemu pomiarowego objętości zamontowanego w cysternie, tymczasem w mleczarni ilość jest zliczana przez wyznaczenie objętości na podstawie np. pomiaru wagi […]
