Polski rynek ketchupu przekroczył już wartość 918 mln zł(1), a jego najszybciej rosnącym segmentem są warianty bez dodatku cukru. Z okazji Światowego Dnia Ketchupu, który odbywa się 5 czerwca, Kraft Heinz wskazuje, że ketchupy typu Zero odpowiadają już za blisko 10% rynku i są jednym z głównych motorów wzrostu całej kategorii.
Z danych NielsenIQ wynika, że segment ketchupów Zero osiągnął wartość 87 mln zł, a jego udział w ciągu roku wzrósł o 4,2 punkty procentowe do 9,5% wartości całej kategorii. Jednocześnie udział wartościowy tego segmentu zwiększył się o 79% w porównaniu z rokiem poprzednim(2). To czyni go zdecydowanie najszybciej rosnącą częścią kategorii.
Zdrowsze wybory napędzają kategorię
Dane Mintel z marca bieżącego roku pokazują, że trzy najważniejsze czynniki zakupowe w kategorii żywności to dziś: naturalność składników, niska zawartość cukru oraz wartości odżywcze. Wzrost znaczenia segmentu Zero odzwierciedla więc zmianę zachowań konsumenckich. Smak pozostaje kluczowy, ale coraz większą rolę przy zakupie odgrywa także skład, w tym zawartość cukru czy tzw. „czyste etykiety” – konsumenci zwracają uwagę nie tylko na poziom cukru, ale także na obecność konserwantów, sztucznych barwników czy składników podnoszących cholesterol.
Jak wynika z badania Ipsos „Trendy w Zwyczajach Żywieniowych Polaków z 2025 r.”, już ponad co drugi Polak deklaruje, że ograniczanie cukru jest dla nich sposobem na zdrowy styl życia.
Kategoria ketchupu jest dojrzała i relatywnie stabilna, natomiast wzrost wartości rynku w coraz większym stopniu generowany jest przez segment bez dodatku cukru. Wszystko wskazuje na to, że jego udział będzie dalej rósł. To naturalna konsekwencja zmiany tego, jak konsumenci podejmują decyzje zakupowe i jakie produkty trafiają dziś do ich koszyka. W praktyce oznacza to, że na znaczeniu zyskują produkty, które poza smakiem odpowiadają także na konkretne kryteria związane ze składem. W Kraft Heinz warianty Zero obejmują dziś zarówno wersje łagodne, jak i pikantne, dostępne w ramach marek Pudliszki i Heinz
– mówi Adam Imielski, dyrektor zarządzający Kraft Heinz Polska.
Okazje konsumenckie ważniejsze niż sezonowość
Choć ketchup pozostaje produktem kupowanym przez cały rok, sprzedaż w tej kategorii wyraźnie rośnie w okresach, które kojarzą się ze spędzaniem czasu z najbliższymi. Największe wzrosty przypadają na długie weekendy oraz okresy takie jak majówka, czerwcówka czy święta. W tych tygodniach sprzedaż może być nawet o ok. 70% wyższa w porównaniu do standardowych okresów.
To właśnie między innymi te momenty wzmacniają rolę ketchupu jako jednego z podstawowych produktów w koszyku zakupowym oraz stałego elementu domowej lodówki i spotkań w gronie rodzinnym lub z przyjaciółmi. W tej stabilnej kategorii kluczowym motorem wzrostu pozostaje segment bez dodatku cukru, którego znaczenie – wraz ze zmianą preferencji zakupowych konsumentów – może dalej rosnąć. Co ciekawe, według danych Kraft Heinz najbardziej lubimy ketchup w wersji łagodnej (60%), a ostrą wersję wybiera 40% z nas.
(1) Kraft Heinz za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (Indeks spożywczy), sprzedaż wartościowa w PLN, udziały wartościowe do kategorii i zmiana sprzedaży wartościowej, w sumie okresów Tydzień 18’2025-Tydzień 17’2026 (względem okresu Tydzień 18’2024-Tydzień 17’2025), kategoria: Ketchup, segment: Ketchupy typu light (Prawa autorskie © 2026, NielsenIQ)
(2) Kraft Heinz za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (Indeks spożywczy), sprzedaż wartościowa w PLN, udziały wartościowe do kategorii i zmiana sprzedaży wartościowej, w sumie okresów Tydzień 18’2025- Tydzień 17’2026 (względem okresu Tydzień 18’2024-Tydzień 17’2025), kategoria: Ketchup, segment: Ketchupy typu light (Prawa autorskie © 2026, NielsenIQ).