Wiosna to czas lekkości, świeżości i koloru, który coraz chętniej zapraszamy także na talerz. Po miesiącach sycących słodkości, chętniej sięgamy po desery lekkie, orzeźwiające i efektowne. Lemon Posset podany w wydrążonych cytrynach idealnie wpisuje się w ten nastrój — zachwyca prostotą, smakiem i niespotykanym wyglądem.
Deser powstał już w średniowieczu w kuchni brytyjskiej – najpierw jako rozgrzewający napój, dziś jadany jest na chłodno jako aksamitny krem. Choć prezentuje się bardzo efektownie, jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Dobrze postawić na cukier drobny Diamant, który dzięki delikatnej granulacji szybko łączy się ze śmietanką, tworząc jedwabiście gładką masę o subtelnej słodyczy i rześkiej cytrusowej nucie. Lemon Posset to kwintesencja modnych monoporcji i ciekawa odmiana od tradycyjnych ciast krojonych na kawałki – smakołyk i ozdoba stołu w jednym. Z pewnością zachwyci niejednego gościa.
SKŁADNIKI:
- 3 cytryny
- 330 ml śmietanki kremówki 30%
- 130 g cukru drobnego Diamant
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Odetnij górę każdej cytryny na około 1/4 wysokości. Ostrożnie wydrąż środek nożem i łyżką, usuwając miąższ oraz sok, bez uszkadzania skórki. Zachowaj około 1/2 szklanki soku z cytryn do przygotowania masy. Jeśli cytryny nie stoją stabilnie, odetnij cienki fragment od spodu, aby utworzyć płaską podstawę. W rondlu połącz śmietankę z cukrem drobnym Diamant i podgrzewaj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a całość zagotuje. Zdejmij rondel z ognia, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Zostaw masę na kilka minut do lekkiego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając — w miarę stygnięcia zacznie delikatnie gęstnieć. Przelej ją do wydrążonych cytryn i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż deser dobrze stężeje. Przed podaniem udekoruj miętą.
Więcej inspiracji kulinarnych z wykorzystaniem cukru Diamant można znaleźć na stronie: www.diamant.pl/przepisy