mgr inż. Mateusz Gulej główny piwowar Browaru Stu Mostów doktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Odmiany chmielu Od dawna piwowarzy zauważyli, że nie każda roślina chmielu, a tym samym szyszka z niego pozyskana, jest taka sama. Jeden chmiel nada łagodną i przyjemną goryczkę, podczas gdy drugi, mocną i zalegającą. Wpływ na to ma bardzo wiele […]
mgr inż. Mateusz Gulejdoktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Historia piwnej goryczki Może trudno w to uwierzyć, ale przeważająca część historii piwa nie jest związana z chmielem. Odkryte źródła podają, że już od czasów starożytnej Mezopotamii i Egiptu, do wytwarzania protoplastów piwa stosowano zioła i przyprawy do poprawy smaku i wydłużenia jego trwałości. Takie napitki podawano […]
mgr inż. Mateusz Gulej główny piwowar Browaru Stu Mostów, doktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Słód jako główny (po wodzie) surowiec do produkcji piwa Słód (zaraz po wodzie) jest głównym surowcem do produkcji piwa. Do wytworzenia 100 l piwa o ekstrakcie brzeczki początkowej 11,0% potrzeba około 17 kg słodu. Kolokwialnie o piwie mówi się „napój […]