Grażyna Cichosz

prof. Zygmunt Zander o tym, w co warto inwestować w mleczarstwie

W minionych dwóch – trzech latach obserwuje się w Polsce budowę nowych i nowoczesnych instalacji procesowych do produkcji mleka w proszku, serwatki w proszku, suchych koncentratów białek serwatkowych, laktozy, mlecznych soli mineralnych. W krajach stosujących zaawansowane technologie można zaobserwować wprowadzanie nowych, fizykochemicznych procesów separacji i przetwarzania serwatki w celu pozyskania bardzo cennych frakcji białek serwatkowych. […]

(NIE) bezpieczeństwo zdrowotne mlekozastępczych preparatów do żywienia niemowląt

Grażyna Cichosz, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie   Przyczyną rezygnacji z karmienia piersią, na rzecz karmienia sztucznego, jest najczęściej aktywność zawodowa kobiet, ale także „agresywne” kampanie reklamowe. Rodzice są informowani o szczególnych prozdrowotnych właściwościach preparatów do żywienia niemowląt, które rzekomo zmniejszają ryzyko nietolerancji i alergii pokarmowych. Skutkuje to wzrostem zapotrzebowania i rosnącą z roku na rok […]