Good Sweet należy do rodziny branżowych konkursów Wydawnictwa Bikotech. Profesjonalni sędziowie wybierają najlepsze słodkie rarytasy. Medal Good Sweet podkreśla jakość wyrobów i informuje o ich doskonałym smaku. Zgłoszenia w tegorocznym konkursie przyjmujemy do 17 października. Rozdanie medali odbędzie się w trakcie prestiżowego spotkania branży w Ożarowie Mazowieckim – Forum Lodowe&Sweet 2025, na które również serdecznie […]
Zapach czekolady już unosi się nad Nową Solą, a będzie go jeszcze więcej. Pod koniec marca ruszyła rozbudowa nowosolskiego zakładu firmy Toms Group. To duński producent słodyczy, znany z takich marek jak Feodora czy Anthon Berg. Fabryka stanie się główną bazą ekspansji firmy. Za zarządzanie projektem na etapie realizacji odpowiada Arup, firma specjalizująca się w zrównoważonej […]
12 kwietnia, w Światowy Dzień Czekolady, miłośnicy tego słodkiego przysmaku stają przed gorzką prawdą. Ceny kakao, kluczowego składnika czekolady, osiągają rekordowe poziomy – przekraczają 10 tys. dolarów za tonę, czyli trzykrotnie więcej niż w ubiegłym roku. Powodem jest deficyt surowca wynikający ze zmian klimatycznych, które negatywnie wpłynęły na zbiory w Afryce Zachodniej. Wysokie ceny na […]
Kiedyś nazywane napojem bogów, dziś stanowi najważniejszy składnik uwielbianej przez wszystkich czekolady, nadając jej intensywny aromat i charakterystyczny smak. Niestety, w ciągu ostatniego roku ceny tego surowca gwałtownie wzrosły, stawiając wielu producentów przed kolejnymi wyzwaniami kosztowymi. Jeszcze w zeszłym roku kakao było wymieniane wśród najbardziej stabilnych i niereagujących na globalne zawirowania surowców. W odróżnieniu od […]
Polska jest aktualnie największym rynkiem czekolady w Europie Środkowo-Wschodniej. Wartość polskiego rynku słodyczy w okresie lipiec 2022-czerwiec 2023 osiągnęła 10,315 mld zł, jest to wzrost wartościowo o 17,3% rdr i 2,3% ilościowo. W 2023 roku sytuacja polskiej gospodarki jest bardziej stabilna, jednak producenci słodyczy wciąż muszą być elastyczni i szybko reagować na zmieniające się warunki […]
– Pokusiliśmy się o wewnętrzną analizę koszyków zakupowych naszych klientów, która pozwala nam wysnuć wniosek, że przeciętne gospodarstwo domowe kupuje blisko 4 kg czekolady rocznie w przeliczeniu na jedną osobę – mówi Szymon Czubak, kierownik kategorii ALDI Polska. Nasi klienci najczęściej wybierają „Orzechową”, czyli czekoladę mleczną z całymi orzechami laskowymi naszej marki własnej Château. Dużym […]
Naukowcy opracowali metodę ustalania „odcisków palca” czekolady, aby dokładnie znać jej pochodzenie i móc wykrywać nieuczciwe działania w całym łańcuchu dostaw. Oprócz procesu przetwarzania, na smak i aromat czekolady wpływa również sposób zbierania ziaren kakaowca i późniejszy ich transport. Czytając etykiety sklepowych słodkości, często możemy dowiedzieć się, że produkt posiada certyfikat fair trade czy znak […]
Nestlé stworzyło 70% ciemną czekoladę, której jedynymi składnikami są nasiona i miazga owocu kakaowca. Do czekolady nie dodano żadnego cukru rafinowanego. Opracowana metoda produkcji pozwala na zachowanie nie tylko jakości, lecz również charakterystycznego smaku i tekstury. Po raz pierwszy zastosowano miazgę kakao do naturalnego słodzenia czekolady. „Cieszymy się, że możemy zaproponować konsumentom nowy, wyjątkowy produkt. […]
